Tržištu prehrambenih sirovina potreban je međunarodni nadzor, veća transparentnost i intervencija kako bi se smanjilo napuhivanje balona cijena jer pojava spekulacija u sve većoj mjeri znači da rast cijena više nije potaknut ponudom i potražnjom. Na taj problem u svom izvješću prezentiranom na konferenciji o trgovini i razvoju upozorava organizacija UN-a, poručivši da povećana ulaganja u tržište sirovina utječu na napuhivanje balona cijena te da očekivanje globalnoga ekonomskog oporavka igra “disproporcionalnu ulogu” u skupljim sirovinama.

Cijene dugoročno mogu krenuti dalje od razine opravdanih i pojačati rizik napuhivanja balona cijena. Zbog tih odstupanja cijene sirovina ne pružaju uvijek prave signale o relativnoj oskudnosti sirovina, navodi UN u svom izvješću. UN-ova Agencija za hranu i poljoprivredu (FAO) za ovu godinu istodobno predviđa novu rekordnu razinu svjetske proizvodnje žitarica zbog povećane sjetve i boljih prinosa, poručujući da će cijene ostati visoke zbog niskih zaliha. U prvoj prognozi ovogodišnje proizvodnje FAO ocjenjuje da će se ove godine u svijetu proizvesti 2,315 milijardi tona žitarica, 3,5 posto više nego lani kada je zabilježen pad proizvodnje od jedan posto.FAO procjenjuje da će proizvodnja pšenice rasti 3,2 posto, na 674 milijuna tona, manje u odnosu na prije prognoziranih 676 milijuna tona, što se pripisuje nepovoljnim vremenskim prilikama u Sjevernoj Americi i dijelovima Europe. Prognoze za pšenicu bitno se razlikuju po zemljama. Očekuje se da će proizvodnja u EU ostati na lanjskoj razini od 137 milijuna tona, dok bi u SAD-u zbog lošeg vremena trebala pasti 8,5 posto, na 55 milijuna tona. U Rusiji se očekuje rast proizvodnje za 32,5 posto, na 55 milijuna tona, što ukazuje na oporavak nakon lanjske velike suše. FAO također upozorava da se proizvodnja žitarica diljem svijeta neće dovoljno povećati da bi se obnovile zalihe koje bi mogle stabilizirati cijene.