Povodom nadolazećih blagdana, otkrivamo vam uzrok pospanosti koja se redovito javlja nakon obilnih blagdanskih ručkova i večera. Iako su mnogi uvjereni da je razlog tome aminokiselina triptofan, u velikom djelu prisutna u puretini, bez koje je nezamisliv bilo koji blagdanski obrok, to nije sasvim točno.

Naime, triptofan je važna karika u sintezi serotonina, kemikalije koja utječe na dobro raspoloženje i regulira san. Međutim, osim što je nalazimo u puretini, različite razine ove aminokiseline prisutne su i u drugim vrstama mesa te u određenim sirevima. Dakle, iako postoji određena poveznica između triptofana i pospanosti nakon obroka, glavni razlog gubitku koncentracije i nekontroliranog zaklapanja očiju je veliki unos ugljikohidrata. Osim purice, blagdanski stol obično nudi i obilje priloga koji idu uz nju, kao što su krumpir i mlinci, a zatim i više vrsta kolača, sve namirnice koje uzrokuju naglo izlučivanje inzulina što uzrokuje pospanost. Zapravo, svaki veći obrok, pogotovo ako ga prati i kapljica alkohola, dovesti će do iste reakcije organizma. Zato, da bi izbjegli osjećaj nemoći nakon blagdanskog ručka, treba paziti na umjerenost.
(Gastro.hr)