Postala je jedno od najvažnijih gospodarskih i turističkih središta ne samo Dugog Sela, nego i šireg područja Zagrebačke županije. Svojim razvojem, zapošljavanjem, raznovrsnom ugostiteljskom i turističkom ponudom te brojnim manifestacijama znatno pridonosi prepoznatljivosti ovoga kraja i njegovu društvenom životu.
Smještena na prijelazu između gradskog ritma i mirnijeg svijeta prigorskih brežuljaka, vinograda i voćnjaka, Klet Bunčić već desetljećima povezuje domaću kuhinju, obiteljsku tradiciju, poduzetničku viziju i gostoljubivost, koji su postali zaštitni znak ovoga imanja. Više od tri desetljeća obiteljskog poduzetništva, pet dvorana za različita događanja, razvijena gastronomska i turistička ponuda te bogat kalendar manifestacija tijekom cijele godine učinili su je jednim od prepoznatljivijih ugostiteljskih odredišta Zagrebačke županije.
Obiteljsko poduzetništvo jedan je od važnih pokretača hrvatskoga gospodarstva, osobito u ugostiteljstvu i turizmu, gdje uspjeh ne ovisi samo o kvaliteti ponude, nego i o sposobnosti dugoročnog razvoja, prilagođavanja tržištu i izgradnje povjerenja gostiju. Obitelj Bunčić upravo je na tim temeljima tijekom desetljeća razvijala svoje poslovanje, pretvorivši nekadašnje obiteljsko imanje u prepoznatljiv ugostiteljsko-turistički kompleks.
Klet na Martin Bregu danas objedinjuje restoransku i smještajnu ponudu, pet dvorana za organizaciju različitih svečanosti i poslovnih događanja, prostrano izletište te sadržaje namijenjene djeci i obiteljima. Poslovanje obitelji prošireno je i na Ribarsku kolibu, ugostiteljski objekt koji dodatno obogaćuje njihovu gastronomsku ponudu i privlači goste željne odmora u prirodi. Spojem tradicije, poduzetničke inicijative i raznovrsnih sadržaja obitelj Bunčić izgradila je mjesto koje nadilazi okvire restorana te ima važnu ulogu u turističkom i društvenom životu Dugog Sela i okolice.
Posebnost tog poslovnog modela je povezivanje nekoliko djelatnosti koje se međusobno nadopunjuju. Restoranska ponuda, organizacija vjenčanja, poslovnih skupova i privatnih proslava, smještaj gostiju, izletnički sadržaji i vlastite manifestacije omogućuju kontinuirano poslovanje, uz znatno manju ovisnost o pojedinim sezonama. Upravo je cjelogodišnja aktivnost postala jedno od važnijih obilježja Kleti Bunčić, osobito zahvaljujući razvijenom programu jesenskih i zimskih događanja koji traje od Martinja sve do Uskrsa.
“Moj djed Milan Bunčić pokrenuo je 1994. godine ugostiteljsku djelatnost na našem obiteljskom imanju na Martin Bregu, ne sluteći možda koliko će se njegova vizija tijekom sljedećih desetljeća razviti. U to vrijeme ruralni i izletnički turizam u kontinentalnoj Hrvatskoj još nije imao današnju tržišnu prepoznatljivost, a djed je vjerovao da se kvalitetnom domaćom kuhinjom, tradicionalnim ambijentom i gostoljubivošću može stvoriti mjesto na koje će se ljudi rado vraćati. Upravo su te vrijednosti postavile temelje obiteljskog poslovanja koje danas nastavljamo razvijati”, kaže Matko Bunčić, voditelj obiteljskog ugostiteljsko-turističkog kompleksa Klet Bunčić.
Po čemu smo prepoznatljivi
“U početku je ideja bila jednostavna: ponuditi gostima kvalitetnu domaću hranu, ugodan ambijent i osobni pristup. Kako je rasla potražnja, postupno smo širili kapacitete, uređivali nove prostore i uvodili dodatne sadržaje. Mlađe generacije naše obitelji nastavile su razvijati djedovu viziju, prilagođavajući poslovanje potrebama tržišta i očekivanjima gostiju. Tako je nekadašnje obiteljsko imanje preraslo u kompleks koji danas objedinjuje gastronomiju, smještaj, organizaciju svečanosti, izletničke sadržaje i različita događanja tijekom cijele godine”, ističe Matko Bunčić.
Danas Klet Bunčić znatno nadilazi okvire prvotnog ugostiteljskog projekta, a razvoj poslovanja temelji se na povezivanju obiteljske tradicije s novim poslovnim mogućnostima.
“Tijekom godina ulagali smo u prostore, širili ponudu i razvijali nove sadržaje, ali nam je uvijek bilo najvažnije sačuvati ono po čemu su nas gosti prepoznali. Danas organiziramo različita događanja, od obiteljskih okupljanja i svečanih proslava do poslovnih susreta i dolazaka organiziranih turističkih grupa. Bez obzira na veličinu događanja ili broj gostiju, trudimo se svakome pristupiti osobno i osigurati da se kod nas osjeća ugodno. I dalje smo obiteljski posao u kojem nam je zadovoljstvo svakog gosta na prvome mjestu”, kaže Bunčić.
Ne samo u sezoni
Prema njegovim riječima, razvoj Kleti Bunčić pokazuje koliko su za dugoročan uspjeh obiteljskog poduzetništva važni vizija, upornost i sposobnost prilagođavanja promjenama. Obitelj je postupno širila poslovanje i stvarala sadržaje namijenjene različitim skupinama gostiju – od pojedinaca i obitelji koje dolaze na ručak ili izlet do velikih organiziranih grupa, poslovnih okupljanja i svečanih proslava. Takav pristup omogućio je razvoj raznovrsne ponude i veću aktivnost tijekom cijele godine, čime je Klet Bunčić postala prepoznatljivo odredište na gastronomskoj i turističkoj karti Zagrebačke županije.
“Iza svega što smo danas izgradili stoje desetljeća rada, iskustva, ulaganja i obiteljskog zajedništva. Ponosan sam što nastavljamo put koji je započeo moj djed Milan, ali i što imamo priliku stvarati nove mogućnosti za buduće generacije. Želimo sačuvati ono izvorno, zbog čega su nam se gosti počeli vraćati, a istodobno nastaviti razvijati ponudu u skladu s njihovim očekivanjima. Vjerujem da je upravo u tome snaga našeg obiteljskog poduzetništva – u spoju tradicije, kvalitete, novih ideja i dugoročnog odnosa s gostima”, kazao je Matko Bunčić.
“Jedan od najvažnijih segmenata našeg poslovanja danas je organizacija svečanosti i različitih događanja. Klet Bunčić raspolaže s pet dvorana koje omogućuju održavanje manjih obiteljskih okupljanja, ali i velikih vjenčanja, poslovnih susreta, proslava i drugih manifestacija. Razvojem tog dijela poslovanja znatno smo ulagali u infrastrukturu, opremanje prostora i organizaciju rada. Organizacija velikih događanja mnogo je složenija od klasične restoranske djelatnosti jer zahtijeva koordinaciju brojnih usluga, od pripreme hrane i posluživanja do uređenja prostora, tehničke podrške i usklađivanja cjelokupnog programa”, kaže Bunčić.
“Posebno mjesto u našoj ponudi zauzimaju vjenčanja, koja su važan dio poslovanja, ali tijekom godine organiziramo i obljetnice, obiteljske proslave, godišnja okupljanja tvrtki, domjenke i različite poslovne događaje. Blizina Zagreba pritom nam je velika prednost jer tvrtkama i organizatorima omogućuje održavanje događanja izvan gradske vreve, a gostima jednostavan dolazak. Različite veličine i mogućnosti naših dvorana omogućuju nam da istodobno odgovorimo na potrebe različitih skupina gostiju, što je važno za stabilnost i daljnji razvoj poslovanja”, ističe Matko Bunčić.
Jedan od naših ciljeva je osigurati da Klet Bunčić bude aktivna tijekom cijele godine, a ne samo u razdoblju kada je najviše vjenčanja i velikih proslava. Zato smo posebnu pozornost posvetili jesenskim i zimskim mjesecima, kada je u kontinentalnom turizmu uobičajeno manje događanja. Ovogodišnji program započinje 14. studenoga tradicionalnom proslavom Martinja, manifestacijom koja na Martin bregu ima posebno značenje zbog povezanosti ovog područja s vinogradarstvom i vinskom tradicijom.
“Nakon Martinja svakog vikenda organiziramo glazbene večeri uz večeru i bogat švedski stol. Program traje tijekom zimskih mjeseci, sve do Uskrsa, pa naši gosti gotovo svakog vikenda mogu pronaći nešto za sebe. Organiziramo i doček Nove godine te reprizu novogodišnjeg dočeka, a tijekom veljače i ožujka pripremamo tematska događanja poput Valentinova, Dana žena i ribljih večeri. Želimo ponuditi raznovrsne sadržaje koji će privući različite generacije i omogućiti gostima da se druže, dobro jedu, zabave i pritom uživaju u ugodnom ambijentu”, kaže Bunčić. Gosti danas traže cjelovit doživljaj, a naš je cilj da uvijek imaju razlog ponovno nam doći, naglašava.
Kalendar događanja
Redovita događanja važna su nam i zbog kvalitetnijeg planiranja poslovanja. Kada unaprijed znamo kakav nas program očekuje, lakše možemo organizirati nabavu, rasporediti osoblje i optimalno iskoristiti ugostiteljske kapacitete. Istodobno stvaramo prepoznatljiv kalendar događanja koji gosti mogu pratiti i prema njemu planirati svoje dolaske.
“Nastojimo kontinuirano osmišljavati nove sadržaje i suradnje kojima ćemo gostima ponuditi nešto drukčije. Posebno mjesto u ovogodišnjem zimskom programu zauzima manifestacija “Od kotla do stola – Ilok u Dugom Selu”, koju u veljači organiziramo u suradnji s vinarijom Trs. Želimo povezati gastronomiju, vinsku tradiciju i druženje te gostima predstaviti okuse i običaje drugoga hrvatskog kraja. Nakon prošlogodišnjeg izdanja, ove godine manifestaciju planiramo organizirati u znatno proširenom obliku, s bogatijim sadržajima i još većim naglaskom na gastronomsko-vinski doživljaj”, ističe Bunčić.
Smatramo da su ovakve manifestacije zanimljive i iz perspektive razvoja kontinentalnog turizma jer povezuju različite sredine kroz zajedničku promociju gastronomije i vina. Suradnjom s vinarijama i drugim proizvođačima možemo predstaviti lokalne specijalitete, približiti gostima različite turističke destinacije i privući posjetitelje koji možda ne bi došli u Klet Bunčić.
“Vjerujem da su tematska događanja, gastronomske manifestacije i suradnje s vinarijama odličan način da tradicionalno ugostiteljstvo povežemo sa suvremenim trendovima doživljajnog turizma. Želimo da naši gosti ne dolaze samo zbog hrane i pića, nego i zbog atmosfere, druženja, glazbe i sadržaja koje pripremamo. Ako uspijemo stvoriti mjesto na koje će se ljudi rado vraćati tijekom cijele godine, ostvarili smo ono što nam je najvažnije”, zaključuje Matko Bunčić.
Nedjeljni švedski stol
Gastronomska ponuda ostala je jedan od temelja poslovanja Kleti Bunčić. Jelovnik se oslanja na tradicionalna jela kontinentalne Hrvatske, mesne i lovačke specijalitete, jela s roštilja i ispod peke te domaće slastice. Posebno je popularan nedjeljni švedski stol, koji privlači brojne obitelji i društva, dok gastronomija čini važan dio vjenčanja, poslovnih skupova i tematskih događanja. Ponudu upotpunjuju sadržaji za obitelji s djecom i organizirane izletničke skupine. Prostrano imanje, zelene površine, dječja igrališta i životinje, među kojima su i konji, omogućuju povezivanje gastronomije s boravkom u prirodi. Organiziraju se i izleti za vrtiće i škole, uz edukativne i rekreativne sadržaje.
Važan dio poslovanja obitelji Bunčić čini i Ribarska koliba uz jezero, koja ponudu nadopunjuje ribljim specijalitetima, fiš-paprikašem i tradicionalno pripremljenim jelima. Dok je Klet Bunčić usmjerena na kontinentalnu gastronomiju i velika događanja, Ribarska koliba privlači goste željne opuštanja uz vodu i boravka u prirodi. Smještajni kapaciteti omogućuju prihvat gostiju na vjenčanjima, višednevnim događanjima i poslovnim skupovima. Povezivanje ugostiteljstva, smještaja i organizacije događanja, uz blizinu Zagreba i dobru prometnu povezanost, otvara dodatne mogućnosti razvoja poslovnog turizma.
Unatoč izazovima poput rasta cijena i nedostatka radne snage, kontinuirano ulaganje u kvalitetu i nove sadržaje ostaje važno za konkurentnost. Poslovanje kompleksa pritom pridonosi lokalnom gospodarstvu suradnjom s dobavljačima, glazbenicima, dekoraterima i drugim pružateljima usluga.
Od 1994. godine, kada je Milan Bunčić pokrenuo ugostiteljsku djelatnost na obiteljskom imanju, do današnjeg kompleksa s pet dvorana, smještajem, izletničkim sadržajima i Ribarskom kolibom, obitelj Bunčić razvila je prepoznatljivu turističku ponudu koja povezuje tradiciju, gastronomiju i suvremene potrebe gostiju.
