Zagrebački ugostitelji: Nedostaje radnika, zatvarat ćemo lokale

Foto: Goran Stanzl / Pixsell Foto: Goran Stanzl / Pixsell

Od gradskih struktura traže smanjenje koeficijenta komunalne naknade s 10 na 7.

Nedostatak radne snage uskoro bi se mogao odraziti na turističku ponudu Zagreba, ali i cijele Hrvatske, a ugostitelji će zbog toga sve češće zatvarati svoje objekte, rečeno je u utorak na Forumu zagrebačkih ugostitelja održanom u organizaciji Udruženja ugostitelja Zagreb.

Predsjednik udruženja Franz Letica rekao je da će se zatvarati sve veći broj ugostiteljskih objekata, ako se uskoro ne poduzmu konkretni koraci u rješavanju problema radne snage, te da će se to odraziti na turističku ponudu glavnoga grada, ali i na cjelokupnu ponudu Hrvatske. 

"Na području grada Zagreba u prvih devet mjeseci ove godine najviše su se tražili kuhari, njih 782, te konobari, njih 1.493, a popunjena su samo 272 radna mjesta kuhara i 796 radna mjesta konobara", iznio je Letica. 

Udruženje ugostitelja Zagreb stoga traži prilagodbu kurikuluma potrebama rada, odnosno da se učenicima omogući više prakse. Ugostitelji predlažu austrijski model 80/20 u korist praktične nastave. Traže i bitno smanjenje doprinosa na plaće, jer bi im to, pretpostavljaju, olakšalo pronalazak djelatnika. Smatraju i da, s ciljem eliminacije nelojalne konkurencije, treba utvrditi razgraničenje ugostiteljske djelatnosti i trgovine, ali i priznavanje troškova reprezentacije u 100 postotnom iznosu. I dalje očekuju snižavanje stope PDV-a sa 25 na 13 posto, kako bi se barem malo približili mediteranskoj konkurenciji. 

Od gradskih struktura traže smanjenje koeficijenta komunalne naknade s 10 na 7.

Letica je kazao i da se zagrebački ugostitelji pridržavaju propisa, jer je nakon 120 inspekcijskih nadzora u užem centru grada inspekcija potvrdila da se 91 posto ugostitelja potpuno pridržava propisa.

Predsjednik Hrvatske obrtničke komore Dragutin Ranogajec podsjetio je da se zadnjih godina PDV za ugostiteljstvo mijenjao nekoliko puta, pa su ugostitelji s PDV-om od nekadašnjih 10, preko kasnijih 13, završili na visokih 25 posto.

"Kada govorimo o novoj poreznoj reformi koja je pred nama, ugostiteljski će sektor, posebno oni koji imaju restorane, doći pred još jedan dodatni problem, a to je da će im ulazni PDV na sirovinu biti 13 posto, ali izlazni 25 posto. To će ugostitelji uskoro osjetiti, jer će daleko više morati uplatiti u državni proračun nego što će imati pretporeza u kupljenim namirnicama od mesa, voća  povrća svega ostaloga što je zahvaćeno poreznom reformom", rekao je Ranogajec. 

Po njemu, nedostatak radne snage u ugostiteljstvu veći je na kontinentu nego u priobalju. 

Na problem nedostatka radne snage kao temeljni izazov ovdašnjeg turizma i ugostiteljstva, ukazao je i državni tajnik u Ministarstvu turizma Tonči Glavina. Rekao je da se sa sličnim poteškoćama susreću i Hrvatskoj konkurentne zemlje. Istaknuo je kako bi kvote uvoza stranih radnika radije mijenjao i deset puta godišnje, kako bi se izbjegao nedostatak radnika.

Komentari (1)
  • Jovan
    Jovan 14:45 6.11.2018.

    Zatupili su Vas i ne razumijete da je malo i srednje poduzetništvo osnova normalnog društva ali ste u potpunosti potpali pod kontrolu i upravu i te JEDINE koji stvaraju tretirate kao roblje. Samo luđak bi u ovoj zemlji uložio novce i pokusao stvarati novu vrijednost nakon svega. Luđak i netko bez izbora.

    25% ljudi puni proračun - da, točno te budale koje su investirale svoj novac i zaposlile ljude koje ne mogu platiti koliko ti ljudi zaslužuju jer SEDAMDESET PET POSTO države taj proračun prazni.

    Al' nema veze, samo vi udarajte.

    Poduzetnici su oni što se ližu s manekenkama i u crnim limuzinama idu na sumnjive zabave.

    Ova stoka što crnči u malim i srednjim poduzećima i pogoni cijeli sustav? Eeee ta gamad su privatnici nek rade sami k'o ih je*e.

    I da, tako je. Bez obzira sto sikćete nosom. Pošteni ljudi nemaju šanse jer su porezi nerealni. Pa onda preživi samo stoka koja ionako krade i plati poreza koliko im je zgodno, pa preko veze rješava. Negativna selekcija - kako u politici tako i u ekonomiji. Samo štakori prežive.

    A najtužnije je što to ne vidite, nego vjerujete pranju mozga koje vam serviraju.

    Za plaću od 6500 kn ntto btto je 12 a prije toga moraš platiti PDV što znaci drzavi 8500 tebi 6500 a poslodavac mora samo za jednu plaću napraviti 700kn svaki radni dan razlike u robi. A gdje je najam struja voda tralalallala? U velikom broju slučajeva problem nije u poslodavcu. Jebi ga. Koliko god se vi ljutili i divljali, parazit je vlast, ne ja.

Samo registrirani korisnici mogu komentirati
Nemaš korisnički račun? Registriraj se ovdje! Prijavi se ovdje!
Pregled dana
Pogledaj sve