Svojom suvremenom tehnološkom opremom i naprednim procesima Ljubljanske mlekarne na samom su vrhu u Lactalis Grupi. Stoga ne čudi da su početkom godine upravo u Sloveniji počeli proizvoditi brand islandskog desertnog jogurta skyr Siggi za cijelu Europu, pišu Finance.

Najveći u Sloveniji
Lactalis je uspješnog proizvođača islandskog jogurta skyr u SAD-u preuzeo je početkom 2018. godine, a nakon godinu dana testiranja posao za koji su bile zainteresirane brojne mljekare u grupi povjeren je Ljubljanskim mlekarnama.  Siggi jogurt će se ove godine proizvoditi za osam tržišta, osim u Sloveniji, za Veliku Britaniju, Portugal, Francusku, Belgiju, Nizozemsku, Italiju i Hrvatsku, a proizvodit će ga nešto manje od 1500 tona. 

Ljubljanske mlekarne najveća je slovenska mljekara koja kupuju i prerađuju više od polovice mlijeka kojeg u Sloveniji otkupljuju mjekare, što znači više od 210 milijuna litara godišnje. Početak kompanije, koja je rasla na periferiji Ljubljane, datira još iz 1956. godine.

O dugogodišnjoj tradiciji svjedoči i prvi zaštitni znak Lučka iz 1958., koji je postao generički naziv za sladoled na štapu, pišu Finance. Za proizvodnju jednog skyra – koji se tradicionalno proizvodi od obranog mlijeka s procesom cijeđenja – potrebno su do četiri puta veće količine mlijeka nego za proizvodnju jednog običnog jogurta, a konačni proizvod sadrži tri puta više proteina od konvencionalnog jogurta.

Tvrtka, koja je prošle godine ostvarila gotovo 169 milijuna eura prihoda od prodaje, s gotovo 600 zaposlenika, u vlasništvu je francuske Lactalis grupe od 2013. godine, koja je najveći proizvođač mliječnih proizvoda u svijetu sa 250 proizvodnih pogona u 50 zemalja. Ljubljanske mlekarne, koje imaju manji proizvodni pogon u Mariboru, proizvode čak 485 različitih proizvoda i za njih koriste oko 200 različitih recepata. Tomaž Žnidarič, direktor Ljubljanskih mlekarni, rekao je da tvrtka u prosjeku svakodnevno preuzima oko 550.000 litara mlijeka za manje od 24 sata. 

Prisutni na 40 tržišta
"Gotovo četiri petine cjelokupnog mlijeka u Ljubljanskim mlekarnama svakodnevno se prerađuje u trajno mlijeko", izjavila je Valerija Širovnik, direktorica tvornice.  Ljubljanske mlekarne uvelike ovise o izvozu, budući da se polovica svih proizvedenih količina izvozi. Izvoze i svoje robne marke, npr. Berti, brand trajnog mlijeka, u Aziju i Afriku. Svojim mliječnim proizvodima prisutni su na više od 40 tržišta. Mlijeko Ljubljanske mlekarne kupuje od 2100 poljoprivrednika iz cijele Slovenije, a na obradu u Ljubljanu svakodnevno dolazi 32 do 37 cisterni, objašnjavaju Finance.  Njihov teret, mlijeko koje se hladi na četiri do šest stupnjeva, pažljivo se prati tijekom putovanja.