Sigurnost hrane počinje svakodnevnim odgovornim odlukama svih sudionika u njezinom lancu – proizvođača, distributera, trgovaca i potrošača, ističu Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH) i Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) u povodu Svjetskog dana sigurnosti hrane.

Trgovinski rizici

Hrvatska na testu globalne trgovine: Sporazum koji otvara ozbiljna pitanja za poljoprivredu i sigurnost hrane

Cilj obilježavanja Svjetskog dana sigurnosti hrane koji se obilježava 7. lipnja je podizanje svijesti o važnosti sigurne hrane u zaštiti zdravlja i prevenciji bolesti. Ovogodišnja tema je „Od tereta do rješenja – sigurna hrana svugdje”, a naglašava da bolesti koje se prenose hranom nisu samo javnozdravstveni problem, nego i mjerljiv društveni i gospodarski teret koji se može smanjiti znanstveno utemeljenim rješenjima.

600 milijuna oboljelih, 420.000 mrtvih, 125.000 djece godišnje

Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), nesigurna hrana koja sadrži štetne bakterije, viruse, parazite ili kemijske kontaminante može uzrokovati više od 200 bolesti.

Procjenjuje se da u svijetu svake godine oko 600 milijuna ljudi – gotovo svaka deseta osoba – oboli nakon konzumacije kontaminirane hrane, dok ih 420.000 izgubi život. Djeca mlađa od pet godina posebno su ranjiva skupina – čine 40 posto ukupno oboljelih, a svake godine umre 125.000 djece.

Campylobacter i salmonella

Najčešći uzročnici bolesti koje se prenose hranom u EU su bakterije roda campylobacter i salmonella. Izvor zaraze je najčešće meso, osobito nedovoljno skuhana piletina, zatim nepasterizirano mlijeko i jaja – bilo da potječu od zaražene životinje ili je došlo do prijenosa tijekom rukovanja.

Bolesti koje se prenose hranom često se povezuju s proizvodnjom i distribucijom, no važan dio prevencije počinje u kućanstvu. Nepravilno rukovanje, nedovoljna termička obrada, neodgovarajuće čuvanje namirnica ili križna kontaminacija – primjerice korištenje istog pribora za sirovu i pripremljenu hranu – mogu povećati rizik.

Pet koraka koji smanjuju rizik u vašem domu

HAPIH i EFSA u sklopu kampanje Safe2Eat ističu jednostavne, ali učinkovite korake:

pranje ruku, čišćenje kuhinjskih površina i pribora, odvajanje sirovih namirnica od gotovih jela, temeljita termička obrada hrane te pravilno čuvanje lako kvarljivih namirnica – mjere kojima se znatno smanjuje rizik od bolesti koje se prenose hranom.

Nove dionice

Tri ključna pitanja koja svaki investitor treba postaviti prije ulaganja 

promo

‘Ne gubite novac zbog loših odluka. Gubite ga jer ne znate da su loše.’