U vinogradima Badela 1862 već se nekoliko godina susreću s ranijim terminima berbe, što je izravna posljedica promjena klimatskih uvjeta, sve duljih razdoblja visokih temperatura i manjka oborina. Situacija se razlikuje ovisno o regiji, a najsnažniji utjecaj klimatskih promjena ove godine vidljiv je u Istri.

Suša i vrućina

Više temperature i manjak oborina te ubrzano dozrijevanje zahtijevaju precizno praćenje stanja grožđa i pažljivo tempiranje berbe kako bi se očuvao njegov puni potencijal za proizvodnju vina visoke kvalitete.

“U dalmatinskim vinogradima na Korlatu ove smo godine, zbog dugotrajnog sušnog razdoblja i visokih temperatura, s berbom počeli približno deset dana ranije nego što je uobičajeno. Ekstremno visoke temperature ubrzavaju dozrijevanje grožđa i vinogradarima i enolozima ostavljaju kraći vremenski okvir za postizanje optimalnog odnosa šećera, kiselina, fenolne zrelosti i aromatskog potencijala. Na Korlatu grožđe beremo tijekom dana i najvećim dijelom ručno pa ga prije prerade pothlađujemo. Time smanjujemo rizik od neželjenih procesa uzrokovanih visokim temperaturama te pridonosimo očuvanju primarnih aroma budućeg vina”, poručuju iz Badela 1862.

U kontinentalnom dijelu Hrvatske, u vinogradima na području Daruvara i Križevaca, utjecaj suše i visokih temperatura zasad je nešto manje izražen jer dublji tipovi tla imaju veću sposobnost zadržavanja vode, ali i tamo očekuju raniju berbu: berba ranijih sorti već je počela, dok početak berbe graševine očekujemo ovih dana. Najizraženije promjene, i to ne samo ove godine, bilježe se u istarskim vinogradima gdje je dozrijevanje grožđa znatno ubrzano.

“Ono čemu danas svjedočimo još je prije pet godina bilo teško zamislivo – rujan je tradicionalno bio središnji mjesec istarske berbe, dok se posljednjih godina sve više grožđa bere već tijekom kolovoza. Ovogodišnja berba započela je približno dva tjedna ranije od planiranog, ponajprije kod ranijih sorti poput chardonnaya i pinota sivog, a trenutačno je u tijeku berba malvazije istarske”, doznajemo iz Agrolagune gdje je Josip Barišić direktor vinarstva i proizvodnje.

Manje, ali kvaliteno

O promjeni vremenskih prilika u Istri sve govore podaci s meteoroloških postaja: prosječna temperatura od 1. srpnja do 13. kolovoza prošle godine iznosila je 23,76° Celzijevih, dok je ove godine u istom razdoblju dosegnula 26,48° Celzijevih. Istodobno je prošle godine palo 140 milimetara kiše, a ove godine tek 19,6 milimetara.

“Riječ je, dakle, o znatno toplijem i sušnijem razdoblju, što se izravno odražava na dinamiku dozrijevanja grožđa. Dio grožđa u Istri beremo noću i u ranim jutarnjim satima, kada su temperature niže. Tako grožđe u vinariju stiže hladnije i u boljem stanju, što je osobito važno kod bijelih sorti jer omogućuje bolje očuvanje svježine, kiselina i aromatskog potencijala”, poručuju.

Usklađenost

Klik, narudžba, dostava – a što se zapravo događa iza kulisa?

Šesta sezona

Otvorene 32 stipendije za male poduzetnike: prvi put prijaviti se mogu kandidati iz svih djelatnosti

“Očekujemo nešto niže prinose, ali grožđe je zasad zdravo, a dosadašnji pokazatelji upućuju na vrlo dobar kvalitativni potencijal ovogodišnje berbe”, poručuju iz tvrtke. Ako se sušno razdoblje i iznadprosječno visoke temperature nastave, određeni rizik postoji kod sorti kasnijeg dozrijevanja, poput cabernet sauvignona, kod kojih može doći do smanjenja prinosa i ukupnih količina. Ipak, zahvaljujući iskustvu stečenom tijekom prethodnih klimatski zahtjevnih godina, pravodobnoj prilagodbi termina berbe i pažljivoj preradi grožđa, i od ovogodišnje berbe očekuju vina visoke i prepoznatljive kvalitete.