Zbog čega je cijena ovolika? Naime, jedan od faktora je taj što šafran cvjeta svega tri tjedna u godini, točnije u ožujku. Stabljike su niske, što otežava proces branja. Za jedan kilogram šafrana potrebno je ubrati između 150 i 200 hiljada cvjetova.

berba je upravo u tijeku

Jedan gram košta 20 eura, a dvojica prijatelja jedini su u Dalmaciji koji ga uzgajaju: Kupaca ne nedostaje

Bere se isključivo ručno. Najveći proizvođači šafrana su Španjolska i Iran (više od 80 posto svjetske proizvodnje). U Iranu ga nazivaju “crvenim zlatom”. U Europi se on proizvodi na području Mediterana.

Ima brojne zdravstvene prednosti, a samo neke od njih su: ublažavanje simptoma depresije, poboljšavanje sposobnosti pamćenja i koncentracije, održavanje zdravlja očiju, snižavanje nivoa šećera u krvi itd.

U njemu se nalaze i kartenoditi koji su efikasni u borbi protiv nastanka stanica raka. Šafran ima intenzivan miris i blago gorak okus. Samo četvrtina kašičice dovoljna je da jelu da aromu i boju. Prodaje se u veoma malim količinama.

Treba imati u vidu da ovo uopće nije bezazlena biljka. Naime, sigurna dnevna količina je do 1,5 grama. Pet grama djeluje toksično, 10 uzrokuje pobačaj, a 20 može izazvati smrt.