U prostorijama Dukat mljekarske industrije održano je jučer predstavljanje za novinare tvrtkina sektora razvoja novih proizvoda, a kao povod je poslužilo stavljanje na tržište najnovijih produkti tog odjela – Dukat trajna mlijeka Omega 3 i Kalcij+. Naška Miočev, brend manager u Dukatu, objasnila je da njihova tvrtka, razmišljajući prvenstveno o potrebama suvremenog čovjeka, kreće sada i korak dalje – nudi potrošačima novu generaciju funkcionalnih mliječnih proizvoda. Miočev je kazala da su Dukat trajno mlijeko Omega 3 i Kalcij+ posebno prikladni za osobe koje žive užurbanim i stresnim načinom života, a pritom žele očuvati svoje zdravlje. O tehnologiji proizvodnje mlijeka kao i o učinkovitim svojstvima mlijeka Omega 3 i Kalcij+, govorila je Inga Kesner-Koren, rukovoditeljica razvoja proizvoda. Ona je objasnila da Dukat trajno mlijeko Omega 3 učinkovito djeluje na zdravlje srca i krvnih žila. Omega 3 masne kiseline nalaze se u zdravoj mediteranskoj prehrani. Poznato je njihovo djelovanje na smanjenje triglicerida, rizika stvaranja krvnih ugrušaka kao i smanjenje povišenog krvnog tlaka i samim time pomažu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. U odjelu razvoja proizvoda pojašnjavaju da je Dukat trajno mlijeko Kalcij+ optimalan izbor za prevenciju osteoporoze jer je obogaćeno prebioticima inulinom i oligofruktozom, neprobavljivim prehrambenim vlaknima koja pospješuju apsorpciju kalcija za oko 20 posto, što osigurava znatno više kalcija u organizmu. Iako će cijena novih proizvoda ovisiti o trgovačkoj mreži, Naška Miočev je najavila da se očekuje da će ona biti za 10 do 15 posto veća u odnosu na klasična mlijeka istog postotka mliječne masti. O velikoj važnosti koju u Dukatu pridaju inovacijama govorio je Stjepan Mahnet, direktor razvoja proizvoda koji je kazao da je Odjel razvoja proizvoda osnovan 70-ih godina prošlog stoljeća. Godinu dana nakon toga lansiran je i Acidofil – prvi probiotički fermentirani proizvod.

Od tada se kontinuirano ulaže u opremu i edukaciju zaposlenika što je svakako jedan od glavnih razloga zašto je Dukat danas vodeći proizvođač mlijeka i mliječnih proizvoda u Hrvatskoj, smatra Mahnet. Direktor razvoja također ističe prošlu godinu kao iznimno važnu za odjel razvoja proizvoda jer su tada uložena znatna sredstva u novi pilot-pogon i laboratorijsku opremu. Zahvaljujući tim investicijama, radilo se na razvoju te konačno lansiranju novih funkcionalnih proizvoda – Dukat trajnog mlijeka Omega 3 i Dukat trajnog mlijeka Kalcij+. Inače na prezentaciji su se osvrnuli na povijest tvrtke Dukat koja svoje korijene vuče iz 1912. godine kada je, tadašnja prethodnica danas moćne mliječne industrije, dnevno prerađivala 17 do 20 litara mlijeka na dan. No pravi industrijski početak današnjeg Dukata je 1952. godina kada je pomoću UNICEF-a izgrađena tvornica mlijeka na današnjoj lokaciji s kapacitetom prerade 120.000 litara mlijeka na dan. Moderni Dukat u tri svoje tvornice, Zagreb, Bjelovar i Sombor, dnevno preradi oko milijun litara mlijeka. U tvrtki su iznijeli podatke prema kojima Dukat drži oko 40 posto vrijednosno, odnosno 38 posto količinski, mliječnog biznisa u Hrvatskoj.

Najveći otkupljivač mlijeka

Prema Dukatovim podacima, njihova tvrtka sudjeluje s 42 posto u ukupnom otkupu mlijeka u Hrvatskoj. U tome im pomaže više od 16.000 kooperanata te 1800 laktofriza u kojima se mlijeko na terenu skuplja. Za otkup mlijeka Dukat koristi 60 dostavnih vozila cisterni. Osim toga, logistiku tvrtke čini i 19 logističkih centara s 15.800 paletnih mjesta, a njihovi proizvodi se mogu naći u 14.250 prodajnih mjesta kamo ih doprema 258 Dukatovih kamiona.