Pod pokroviteljstvom Ministarstava gospodarstva i poljoprivrede u organizaciji tvrtke Robinson d.o.o. u pulskom hotelu Histria, jučer je započeo dvodnevni, šesti po redu, Međunarodni stručni simpozij “Hrvatski pekar 2007.”, na kojem se okupilo 300 pekarskih stručnjaka, tehnologa, direktora tvrtki, promotora iz Hrvatske, Slovenije, Belgije, Nizozemske Austrije, te gosti iz BiH, Srbije i Makedonije. Tema skupa je Racionalizacija u pekarskoj proizvodnji. Osim tematskih izlaganja sudionici su pripremili degustacije i izložili svoje proizvode. “Hrvatska Vlada uspjela je napraviti reda na tržištu pšenice, svi tržišni viškovi se otkupljuju, nema prekupaca ni sive ekonomije, a pokrivenost izvoza uvozom je 65 posto. Naše sirovine i gotovi proizvodi prepoznatljivi su i konkurentni na tržištu, po izboru robe i kvaliteti u samom smo vrhu pekarske proizvodnje u Europi”, rekao je, otvarajući skup, državni tajnik Ministarstva poljoprivrede Dragan Kovačević. Hrvatska ima zakon o hrani koji sad trebaju pratiti kvalitetni pravilnici u primjeni, a ovog trenutka najaktualniji je pravilnik o deklariranju proizvoda od kojeg proizvođači zaziru jer misle da bi time otkrivali svoje proizvodne tajne, odnosno tehnologiju. Za to upravo ovog tjedna pristiže i pravna pomoć iz EK. Pekarima, osobito malima, strah je unio vrlo rigorozan pravilnik o utrošku brašna KEUB, cilj kojega je suzbijanje sive ekonomije i zbog čega je prošle godine zatvoreno čak 180 pekara, istaknula je Jelena Đugum također iz Ministarstva poljoprivrede, govoreći o zakonskoj regulativi u pekarskoj i slastičarskoj industriji. Više predavača osvrnulo se na temu preostalih dnevnih količina kruha, koje završavaju uglavnom u kontejnerima. Čula se informacija da se u susjednoj Sloveniji godišnje na taj način baci 28 mil. eura, a za nas je podatak, kažu pekari, još porazniji. Na skupu je istaknut i problem odnosa pekarske industrije i turizma, osobito u najturističkijem priobalju. Kako je rečeno, osim u Puli, drugdje nema kvalitetne suradnje jer turizam najčešće nalazi vlastita rješenja, mini pekare i slično.
Tema skupa je Racionalizacija u pekarskoj proizvodnji, a osim izlaganja sudionici su pripremili i degustacije
Pod pokroviteljstvom Ministarstava gospodarstva i poljoprivrede u organizaciji tvrtke Robinson d.o.o. u pulskom hotelu Histria, jučer je započeo dvodnevni, šesti po redu, Međunarodni stručni simpozij “Hrvatski pekar 2007.”, na kojem se okupilo 300 pekarskih stručnjaka, tehnologa, direktora tvrtki, promotora iz Hrvatske, Slovenije, Belgije, Nizozemske Austrije, te gosti iz BiH, Srbije i Makedonije. Tema skupa je Racionalizacija u pekarskoj proizvodnji. Osim tematskih izlaganja sudionici su pripremili degustacije i izložili svoje proizvode. “Hrvatska Vlada uspjela je napraviti reda na tržištu pšenice, svi tržišni viškovi se otkupljuju, nema prekupaca ni sive ekonomije, a pokrivenost izvoza uvozom je 65 posto. Naše sirovine i gotovi proizvodi prepoznatljivi su i konkurentni na tržištu, po izboru robe i kvaliteti u samom smo vrhu pekarske proizvodnje u Europi”, rekao je, otvarajući skup, državni tajnik Ministarstva poljoprivrede Dragan Kovačević. Hrvatska ima zakon o hrani koji sad trebaju pratiti kvalitetni pravilnici u primjeni, a ovog trenutka najaktualniji je pravilnik o deklariranju proizvoda od kojeg proizvođači zaziru jer misle da bi time otkrivali svoje proizvodne tajne, odnosno tehnologiju. Za to upravo ovog tjedna pristiže i pravna pomoć iz EK. Pekarima, osobito malima, strah je unio vrlo rigorozan pravilnik o utrošku brašna KEUB, cilj kojega je suzbijanje sive ekonomije i zbog čega je prošle godine zatvoreno čak 180 pekara, istaknula je Jelena Đugum također iz Ministarstva poljoprivrede, govoreći o zakonskoj regulativi u pekarskoj i slastičarskoj industriji. Više predavača osvrnulo se na temu preostalih dnevnih količina kruha, koje završavaju uglavnom u kontejnerima. Čula se informacija da se u susjednoj Sloveniji godišnje na taj način baci 28 mil. eura, a za nas je podatak, kažu pekari, još porazniji. Na skupu je istaknut i problem odnosa pekarske industrije i turizma, osobito u najturističkijem priobalju. Kako je rečeno, osim u Puli, drugdje nema kvalitetne suradnje jer turizam najčešće nalazi vlastita rješenja, mini pekare i slično.
Važna obavijest:
Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu Poslovni.hr dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu Poslovni.hr te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.Uključite se u raspravu