Na adrese pet istarskih pršutana ovih je dana stigao dopis Ministarstva poljoprivrede o njihovu upisu u Upisnik proizvođača istarskog pršuta zaštićenog oznakom izvornosti. Međutim, iako bi uskoro na tržište trebala izaći druga serija zaštićenih istarskih pršuta s oznakom izvornosti, ona će zapravo biti prva označena zakonski propisanom markicom, piše Glas Istre.

Do toga je došlo zbog administrativne zbrke, odnosno oduljenog dopisivanja službi Ministarstva poljoprivrede s certifikacijskom tvrtkom Biotechnicon (koja je rješenjem o zaštiti istarskog pršuta zadužena za provođenje kontrole) o ispravljanju nekih formalnih i faktografskih pogrešaka u prijavi već proizvedenih pršuta za dobivanje markice.

Iako je dakle u toj prvoj seriji, čija je proizvodnja počela 2011. godine, provedena dvogodišnja kontrola svih faza proizvodnje i iako je Biotechnikon Ministarstvu poslao rješenje da 413 komada pršuta te prve serije u spomenutih pet pršutana udovoljava uvjetima zaštite, tek je prije dvadesetak dana nakon brojnih ispravaka stiglo konačno rješenje na osnovi kojeg su se mogle izdati markice s oznakom izvornosti. Do tada su međutim svi ti pršuti već prodani, bez markice, ali s provedenom i plaćenom procedurom kontrole.