‘Goste od kojih živite štitite, a ne zabijate im nož u leđa. Čerhak je povrijedio ugostiteljski kodeks i bon ton’, rekao je Miroslav Folnegović, predsjednik Udruženja ugostiteljskih djelatnosti pri Hrvatskoj gospodarskoj komori komentirajući video snimku večere Zsolta Hernadija i Ive Sanadera u listopadu 2009. u elitnom zagrebačkom restoranu Marcellino, a koja bi mogla biti jedna od glavnih dokaza protiv bivšeg premijera.

Vlasnik Marcellina, inače vrhunski chef, Mario Čerhak rekao je kako snimke nadzornih kamera čuva nekoliko godina, a na sudu su se jučer pojavila i dva računa za spornu večeru, jedan od 4.923 kuna, a na drugom je iznos od 1.536 kuna. Kako piše Tportal, Folnegović smatra kako je ovaj događaj nanio ljagu cijeloj branši u Hrvatskoj jer je ugostiteljstvo zanimanje koje nalaže diskreciju. ‘Bilo da ste s ljubavnicom, ženom, poslovnim partnerom…u restoranu morate dobiti bezuvjetnu diskreciju’, pojašnjava Folnegović inače i predsjednik Udruge hrvatskih restoratera.

Objekti u kojima se restorani nalaze mogu biti pod video nadzorom zbog kontrole poslovanja, blagajne i slično. Čak se niti zaposlenici ne bi smjeli snimati, a kamoli gosti restorana. ‘Takve stvari gledamo u filmovima kada se snimaju ili prisluškuju gosti u hotelu. To rade tajne službe, a ne vlasnici. Ugostitelji imaju propisan kodeks kojim se najstrože zabranjuje govoriti koji gosti dolaze, koliko troše i s kim se druže da se zaštiti dignitet struke. U ovom se slučaju dogodio veliki presedan’, ogorčen je Folnegović. Uz to, konobari moraju čuvati diskreciju gostiju, kaže Folnegović. ‘Ako dođu do stola i nešto čuju to znači da to nisu nikada čuli osim ako nisu tajni agenti ili James Bond’, ironično dodaje.

(Ovdje pročitajte izvorni tekst)