Clicquotov potpis na brut pjenušcima širom svijeta cijenjen je zbog svježine, hrskavsti, punoće okusa i konzistentne kvalitete koju obećava žuta etiketa na boci. Tvrtka Veuve Clicquot Ponsardin posjeduje 25 kilometara podruma ukopanih u meko, kredasto stijenje ispod Reimsa, u najsjevernijem francuskom vinorodnom području.

Zanimljivo je da je u Prvom svjetskom ratu tu bila smještena vojna bolnica, a za vrijeme Drugog vojno zapovjedništvo. Ovaj klasični suhi cuvée mješavina je dvije trećine crnih sorti pinot noir i pinot meunier koje struktuiraju tijelo te jedne trećine chardonnaya koji doprinosi njegovoj eleganciji. Tradicionalni omjeri u kojima su zastupljene ove sorte koje se kriju ispod žute etikete su sljedeći: 50-55% pinot noir, 15-20% pinot meunier, 28-33% chardonnay i 25-40% tzv. vins de réserve, što je prilično visok omjer ako se zna da većina proizvođača u kupaži upotrebljava 12 do 25 posto “vins de réserve“. Kristalno je bistre zlatne boje. Bogat, raskošan, vrlo svjež i prozračan. Ovaj Brut koji dolazi iz jednog od najprestižnijih Champagne podruma postao je zlatni standard za tzv. non-vintage šampanjce. Naime, šampanjci se dijele u dvije skupine – “vintage” šampanjci koji obvezno nose oznaku berbe i “non vintage”, znači bez oznake godišta. U non-vintage šampanjcima koristi se vino iz različitih godišta berbe, dok godinu berbe nose šampanjci proizvedeni u iznimno dobrim godištima i redovito su skuplji i cjenjeniiji od “non vitage” šampanjaca. Na miris utječe eksplozija citrusnih niti (limun, grejp, divlja naranča), zajedno s dojmovima voćnosti zelenih jabuka i marelica uz fino strukturiranu pjenušavost mjehurića ugljičnog dioksida uokvirenu srednje jakim kiselinama. Delikatnost i kremoznost otvara se dalje u pravcu aroma badema, svježe pečenih brioša i blago tostiranog prepečenca. Retrookus je živ, ugodno mekan i solidne duljine.