Spremate večeru za prijatelje i treba vam butelja dobrog vina da prati fine zalogaje. Ili idete u goste pa biste domaćinima odnijeli kvalitetno vino na dar. I nije baš da ne razlikujete chardonnay od merlota, ali se i ne pretvarate da ste vrhunski sommelier. Stoga se oslanjate na preporuke iz časopisa, ili znalaca, ili u trgovini jednostavno odaberete nešto što je označeno zlatnim medaljama i sličnim pohvalama.

Samo taj posljednji kriterij za odabir lako bi vas mogao prevariti, osobito ako se odlučite za u nas sve prisutnija kalifornijska vina. Ispostavilo se, naime, da suci koji po američkim natjecanjima “naslijepo” (bez ikakvih oznaka o proizvođaču ili podrijetlu) ocjenjuju vina i nisu baš dosljedna “sorta”. Samo 10% sudaca dalo je istu ili vrlo sličnu ocjenu jednom uzorku višekratno isprobanom na natjecanju. S druge strane 10% njih isti je uzorak ocjenjivalo u rasponu od vrhunskog do jako lošeg. Ostalih 80% smjestilo se unutar tih ekstrema na ljestvici.Nemojte ih preoštro suditi – na kalifornijskim se sajmovima ti suci susreću sa oko 150 uzoraka vina dnevno, pa nije ni čudo što im tako opterećena osjetila nakon nekog vremena “izgube kompas”. Sad se, nakon što su objavljeni navedeni rezultati četverogodišnjeg istraživanja, radi na tome da se broj dnevnih kušanja vina prepolovi. A kad su zlatne vinske kalifornijske medalje u pitanju, morate znati još nešto: na prošlogodišnje se tamošnje državno natjecanje prijavilo 649 lokalnih vinarija, koje su poslale sucima ukupno 2917 uzoraka vina. Više od polovine, njih 1587, osvojilo je neku nagradu. K tome, dvostruku je zlatnu medalju, što znači da su vino odlično ocijenili svi suci, prije dvije godine dobio chardonnay Charles Shaw, vino koje se po diskontima prodavalo za dva (2) dolara. Inflacija očito uzima svoj danak, pa oprezno u trgovinama. Oprez vam neće biti suvišan ni kod preporuka uglednih sommeliera pročitanih u uglednom časopisu. Ne želite da vam se dogodi isto što i prije nekoliko godina Novozelanđanima: jedan revan i savjestan sudac shvatio je da vino čiji je bogati uzorak nagradio na natjecanju uopće ne nalikuje slabašnom punjenju butelje iz trgovine. No tko ne riskira, ne profitira.
(rb)