Među velikim vinskim imenima u talijanskoj regiji Piedmont je i podrum Cantine dei Marchesi di Barolo koji datira iz 12. stoljeća. Danas vinarija u svojem vlasništvu ima više od 100 jutara vinograda.

Piedmont dolazi od talijanskog “Ai piedi del monte”, što u prijevodu znači “u podnožju planine”. Naime, Piedmont je sa tri svoje strane okružen Alpama. Vino Ruvei Barbera d’Alba 2006. u potpunosti je proizvedeno od autohtone talijanske sorte barbera. Nakon sorte sangiovese, barbera je druga najraspostranjenija sorta u Italiji. Selekcija grožđa za ovo vino dolazi iz srca regije Piedmont, s blagih brežuljaka okruga Langhe. Grožđe je ručno obrano, odvojeno od stabljika i nježno prešano. Fermentacija je obavljena u kacama pri kontroliranoj temperaturi, a maceracija je potrajala sedam do osam dana. Oko 70 posto vina starilo je u bačvama od slavonskog hrasta, dok je ostatak od 30 posto dozrijevao u bačvama od američkog hrasta. U posljednjih nekoliko godina otkada su Talijani otkrili slavonsku hrastovinu, narudžbe za bačve od slavonskog hrasta samo rastu. Slavonski hrast, za razliku od američkog, nije tako agresivan, mnogo je nježniji i “neutralniji”. Previše hrastovine, kao što je poznato, jedna je od najčešćih pogrešaka prilikom pravljenja vina. Jednom kad “udrvenite” vino, imat ćete dojam da pijete drvo jer će drvo prigušiti sav voćni karakter vina. Ova barbera je duboke, intenzivne rubinske boje. Na miris odaje bogatstvo aroma tamnog voća, pri čemu prevladavaju kupine, ribiz i šumske jagode uz začinski hrast koji nimalo nije ugrozio voćni profil vina, a u pozadini je osjetna primjesa vanilije. Vrlo koncentrirano, ali tu koncentraciju prate izrazito visoke kiseline, po čemu je ta sorta specifična. Vino je u dobroj formi, punog tijela, lijepo zaokruženo, a fino granulirani tanini daju mu poželjan osjet suhoće. Retrookus je solidne duljine, protkan herbalnim nitima i ugodno gorkast.

Vinska karta

Ruvei Barbera d’Alba 2006
Marchesi di Barolo
Najbolje pristaje uz: pečeno crveno meso, a preporuka je kuhana junetina s krumpir-pireom i umakom od rajčica
Temperatura posluživanja: oko 18°C
Alkohol: 13%
Cijena: 99,90 kn