Bornstein, prva privatna vinoteka u Hrvatskoj koju je 1990. godine u sam osvit tržišne demokracije osnovao bračni par Slavica i Vladimir Borošić u 2014. ušla je s novim vlasnicima.

Ponovno je riječ o bračnom paru, preuzeli su je Doris i Ivan Srpek koji su u svom novom poslovnom pothvatu proveli dvije pomalo neočekivane odluke. Vinoteka je smještena na turistički iznimno atraktivnoj lokaciji, u podrumu kurije kanoničkog dvora na Kaptolu nedaleko zagrebačke prvostolnice. Smatrana je elitnom destinacijom rezerviranom samo za određeni krug klijenata, mahom onih "dubokog" džepa. Kako bi se odmakli od te stigme supružnici Srpek odmah su cjenike prilagodili realnoj situaciji na tržištu, kako enološke tako i one iz gastro ponude. Usto su, poštujući tradiciju dugu gotovo četvrt stoljeća i sve ono što je vinoteka učinila za enološku kulturu Hrvatske odlučili zadržati naziv – Bornstein.

 Ivan i Doris u Zagreb su stigli iz daleke Australije 2005. te s tvrtkom Bin 19 krenuli u vinski biznis i na ovdašnjem tržištu. Postali su uvoznici i distributeri australskih, slovenskih i talijanskih vina. U potrazi za novim poslovnim izazovima dogodilo se preuzimanje vinoteke Bornstein, vinskog hrama u kojemu su mnogi učili o novim enološkim iskustvima i upoznavali se s domaćim i svjetskim vinskim sortama.U ponudi vinoteke danas se nalazi oko 300 vinskih etiketa, od toga je oko 80 posto hrvatskih vinara.

Ono na što su novi vlasnici najviše ponosni bogata je ponuda arhivskih vina (oko 500 butelja iz kutjevačkih i beljskih podruma, vina Krauthaker, Grgić, d'Arenberg) i Magnum boca (1,5L), koje nerijetko prate i Jeroboami (dvostruki Magnum 3L), Rehoboami (4,5L), Metuzalemi (6L) dok posebno mjesto u vinoteci zauzima Pinot bijeli iz 1947. godine, kao najstarije hrvatsko vino, proizvedeno u podrumima vinarske tvrtke Kutjevo.U vinoteku su proteklih godina dolazili i brojni inozemni gosti, ne samo turisti nego i globalno poznate osobe budući da su o Bornsteinu pisali New York Times i Economist te turistički vodiči i glasila: Let's Go, Fodors, Footprint, Time Out.