Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo (OPG) Sirotković Irena prvo je u Hrvatskoj pokrenulo proizvodnju varenika, sladila koje se radi od mošta posebne sorte vinove loze plavac mali, a za proizvod se zainteresirala tvornica peciva i kolača Bobis, koja namjerava raditi slastice na bazi tog vrlo bogatog nutritivnog proizvoda.

Inga Jelavić suvlasnica je tvrtke Vinski Dvori, koja u Planome kod Trogira ima vinograd sa sortom plavac mali, a nakon otkrića svih vrijednosti varenika, njezina kći Irena odlučila je preuzeti jedan dio vinograda. Osnovala je OPG i s tim prvim proizvodom krenula u posao. Natjecala se za sredstva EU fondova i uskoro očekuje novac koji će uložiti u proširenje posla. Ove je godine proizvedeno prvih 10 litara varenika.

"Najljepše je da se na tržištu pokazao veliki interes za varenik, što je moju kći ohrabrilo tako da će sljedeće godine krenuti u još veću proizvodnju i sve će biti dostupno na tržištu. U 2016. namjerava napraviti varenik od tisuću kilograma grožđa", kaže Jelavić. Varenik  u sebi ne sadrži alkohol, a izuzetno je nutritivno vrijedan i primjenljiv u gastronomiji, objašnjava Jelavić. Interes za varenikom za sada su pokazali brojni ugostitelji i proizvođači slastica koji su Irenu već kontaktirali radi nabavke varenika. "Javio nam se direktor splitske tvornice peciva i kolača Bobis koji zajedno sa svojim djelatnicima namjerava napraviti slastice na bazi varenika", napominje.