Udruga ugostiteljstva i turizma jedna je od najranije osnovanih granskih udruga HUP-a čija su prva učlanjenja bila već 1993. godine, te značajnija 1995. i 1996. godine.

Svoj značaj ova je udruga zadržala do danas, kada okuplja najveće poslodavce ovog sektora i kao takva jedina je reprezentativna udruga poslodavaca iz djelatnosti ugostiteljstva i turizma s legitimitetom socijalnog partnera Vladi i sindikatima. Udruga ugostiteljstva i turizma je osnovana i registrirana kao udruga poslodavaca 23. 7. 1996. godine, a svojim je djelovanjem usmjerena na stvaranje poticajnog okruženja za daljnji razvoj i jačanje konkurentnosti hrvatskog turizma. Turizam kao strateški sektor gospodarstva traži aktivnu turističku politiku te jasnu strategiju razvoja i mjera aktivne politike, primjerenih realnom potencijalu hrvatskog turizma i usmjerenih ka razvoju ekonomski isplativog investicijskog okruženja. Socijalni dijalog i zastupanje interesa poslodavaca iz djelatnosti ugostiteljstva i turizma prema Vladi, državnim tijelima i sindikatima te radno zakonodavstvo glavna su područja djelovanja Udruge. Snaga Udruge očituje se u proaktivnom pristupu i koordiniranom zajedničkom djelovanju  članica i vodstva Udruge prema ministarstvima i relevantnim institucijama, te suradnji s najznačajnijim strukovnim udrugama.

Prvi predsjednik Udruge bio je Luka Radović, predstavljajući članicu Belvedere d.d. Dubrovnik, dok je u drugom mandatu od 2000. do 2004. godine udrugo vodio Franco Palma, ispred Riviere Poreč; poznati hotelijer Istre s dugogodišnjim iskustvom i još uvijek značajnom ulogom i velikim doprinosom u zastupanju interesa hotelijera i radu strukovnih udruga. Na izbornoj Skupštini održanoj 6. travnja 2004. godine za predsjednicu Udruge izabrana je Mirjana Mogorović, predstavljajući Liburnia Riviera Hotele iz Opatije. U njezinom mandatu Udruga ugostiteljstva i turizma pripala je u ruke riječkog ureda HUP-a, dodatno ojačana suradnjom s Hrvatskom udrugom hotelijera, koja je tada imala sjedište u Opatiji. U petom mandatu za predsjednika Udruge izabran je 17. ožujka 2008. godine u Zagrebu Jako Andabak, koji je i danas predsjednik Udruge nakon reizbora 2012. godine. Jako Andabak ima značajnu ulogu u zastupanju interesa poslodavaca ovog sektora, kao jedan od najvećih i najuspješnijih domaćih investitora. No, snagu udruge čine i svi članovi Izvršnog odbora, koji su članovi HUP-a i Udruge ugostiteljstva i turizma od njezinog osnivanja: Riviera Poreč – današnja Riviera Adria d.d., Lukšić grupa-Plava laguna d.d., Istraturist d.d., Atlas d.d. i svi ostali uvaženi i aktivni članovi, koji svojim angažmanom doprinose stvaranju adekvatnijih uvjeta poslovanja i većim razvojnim mogućnostima za hrvatski turizam i hrvatsko gospodarstvo i poslodavce općenito.