Slavko Gorički, direktor i vlasnik tvrtke Gotes iz Sveti Ivan Zelina, dobio je jedno od najvećih priznanja – plaketu Zlatna kuna, od Hrvatske gospodarske komore – Komore Zagreb, za najbolje malo trgovačko društvo u prošloj godini. Gotes proizvodi brašno, kruh, tjesteninu, čokoladne preljeve i slastice, ima 24 zaposlena i lani je ostvario ukupan prihod od 9,5 milijuna kuna, što je milijun više nego prethodne godine. Istodobno je investirao 11,2 milijuna kuna u pokretanje novog programa, proizvodnju žganaca. Tom malom obiteljskom poduzeću uspjelo je ostvariti i izvozni posao vrijedan 613.000 kuna kroz prodaju preljeva u Italiju te poslovati s dobiti koja je prije oporezivanja dosegla 233.000 kuna. Gorički je zadovoljan i kaže da “uvijek postavi ljestvicu onoliko koliko je može preskočiti, a ne koliko može gledati”. Gotes je obiteljska tvrtka koja proizvodi tjestenine, prerađuje jaja za vlastite potrebe i za proizvodnju majoneze te radi koncentrate. Proizvodni program u stalnom je rastu i dakako uvijek se nastoje pronaći novi prodajni kanali. Međutim, svi veliki trgovci od reda toliko su skupi, žali se, da je nemoguće udovoljiti njihovim visokim dodatnim rabatima. Primjerice, novopokrenuti proizvodni program “Domaći kukuruzni žganci”, na koje su u Gotesu posebno ponosni, može se kupiti u Zagrebu jedino u trgovinama Dione ili kod onih trgovaca koji se opskrbljuju u Velpru. Ostali postavljaju uvjete koje ne mogu prihvatiti, ali Gorički vjeruje ipak kako osim njega ima puno onih koji vole to tradicionalno starinsko jelo iz hrvatske kuhinje. Idu, kaže, laganim pomakom jer se pokazalo da je proizvodnja žganaca skupa i treba se pomnije ispitati tržište u idućih dvije do tri godine.

Veliki planovi
Gotes je proizvodnju žganaca razvio u suradnji s prehrambeno-tehnološkim stručnjacima, što im je omogućilo da tradicija proizvodnje kukuruznih proizvoda bude prilagođena novim zahtjevima u kulinarstvu. Da se uspjelo dokazuje i znak koji nose, “Robna marka Zagrebačke županije”, dobiven u proljeće prošle godine. Žganci su tada za Zagrebačku županiju postali deseta robna marka i županija je dokazala kako nastavlja s brendiranjem visokokvalitetnih prehrambenih proizvoda, prihvativši inicijalnu Goričkovu ideju. Županija je u suradnji s Agronomskim fakultetom izradila projekt kao i pravilnik o proizvodnji, nadzoru i korištenju nove robne marke. Župan Stjepan Kožić tada je ponosno izjavljivao kako je “spajanjem tradicionalnih vrijednosti i suvremenih tehnoloških dostignuća omogućeno poljoprivrednim proizvođačima da se pozicioniraju na tržištu, ali i da u budućnosti pronađu svoje mjesto na otvorenom europskom tržištu.” Ovim projektom, tumačio je nadalje, županija će osigurati ostanak kućanstava na ovom području zato što je Gotes organizirao da se na oko 100 hektara sije kukuruz. Gorički danas dodaje kako su doista s kooperantima krenuli u ovaj pothvat proizvodnje kukuruza, ali stare sorte jer žganci moraju biti kao nekadašnji. Možda ubuduće organiziramo ekološku proizvodnju jer tko zna što će vrijeme donijeti, rekao je. Velike planove kovali su i u Ministarstvu poljoprivrede pozivajući pak sve koji imaju domaći proizvod da ga, bez obzira na županiju, prijave kako bi ga se zaštitilo. Pored toga svakog proizvođača koji će ulagati u proizvodnju, obećavao je tadašnji ministar poljoprivrede Božidar Pankretić, podržat će se sa 50% nepovratnih sredstava, a tu su i sredstva iz pretpristupnih fondova EU. Zagrebačka županija inače je prva još 1999. u Hrvatskoj započela brendirati robu koju daju manja poljoprivredna gospodarstva. Na hrvatskom tržištu s etiketom zaštićene robne marke ove županije uz Domaće kukuruzne žgance su vina Portugizac Plešivica i Kraljevina Zelina, jabuke sunčana, kiselo zelje Laktec, Samoborska salama, jabučni ocat Kap zdravlja, sirevi Dragec i Kriško te robna marka jela Sjećanja za stolom.

Nove mogućnosti
Iako su Gorički sa žgancima imali veća očekivanja, zadovoljni su sa svime što su postigli posljednjih dvadesetak godina. Slavko Gorički tvrtku je registrirao 1991. jer je htio nastaviti obiteljski posao koji je još 1957. započeo njegov otac. Slavko je inženjer građevinarstva, ali završio je u prehrambenoj industriji kao i otac koji se počeo baviti piljenjem trupaca. Gorički su otvorili prvi mlin 1964. i samo s brašnom su radili do početka devedesetih. Tada počinju ozbiljnije ulaziti u nove programe, tim više što je Slavkova supruga imala obrt za proizvodnju tjestenine. Osnovali su d.o.o. Gotes i uz obiteljsku kuću u Zagrebačkoj ulici počeli su graditi drugu kuću s proizvodnim pogonom. Sredinom devedesetih uz tjesteninu kreću s proizvodnjom čokolade koja se dobro prodaje slastičarima za preljeve. U međuvremenu su razvili i preradu jaja, nabavili novu tehnologiju i jedini se time bave uz Elcon iz Zlatar Bistrice, koji radi jaja u prahu. Jaja su počeli prerađivati zato što je to zahtijevala proizvodnja tjestenine. Idemo korak po korak, priča dalje Gorički koji se svojedobno okušao i kao jedan od većih dioničara Zagrebačke pekare Klara, u koju je ušao kao dobavljač. Nekoliko dobavljača i mali dioničari držali su u početku privatizacije 51% dionica, ali poslije se struktura promijenila i Gorički je odustao od znatnijeg angažmana. Pretvorba Klare bila je za njega primjerena, a i danas smatra da je poslovna politika tog poduzeća uspješna. Međutim, premjestio je dio kapitala iz Klare u Zelinu gdje su se ukazale nove mogućnosti. Prodavala se u stečaju robna kuća tvrtke Trudbenik. Danas se u njoj Gotes dobro posluje, trgovine se iznajmljuju Konzumu i Kozmu, a u velikoj sali Ana održavaju se svadbene svečanosti. Nešto poslije prodavao se pogon nekadašnjega tekstilnog poduzeća ENDI International koji je nastao od nekad poznate Nade Dimić. Vlasnici ovih prostora u kojoj posluje danas tvrtka ENDI LINE i nalazi se u susjedstvu tekstilne industrije Zelinka, danas u Gotes i Eurokod. Ta dva vlasnika organizirala su proizvodnju pozamanterije koja se uglavnom izvozi. Zaposlili su 24 radnika, a dio opreme kupili u tekstilnoj industriji Pazinka. Gotes ukupno zapošljava u svojim i suvlasničkim tvrtkama šezdesetak ljudi.

Proizvodnja

Domaći žganci i zelinski mlinci iz laboratorija
U sklopu poduzeća Gotes nalazi se laboratorij, u kojem se svakodnevno kontrolira kvaliteta proizvedenih jaja, tjestenine, čokolade i brašna. Usavršavanjem i prihvaćanjem modernih tehnologija proizvodnje dostignuta je zavidna kvaliteta proizvoda. Od 2005. tvrtka posjeduje HACCP i SSOP sustave kontrole.