Na otvorenju nove Rolexove trgovine u Švedskoj uzvanicima su se posluživala vina Korte Katarine, pelješke vinarije čije su etikete svoje mjesto pronašle i na vinskoj karti stockholmskog Grand Hôtela.
Iza tih plasmana stoje Dražen Stjepić i Oliver Petrović, suosnivači Donar Groupa. Jedan iz Dubrovnika, drugi iz švedskog Jönköpinga, hrvatskim vinima otvaraju vrata hotela, restorana i salona u kojima su francuske i talijanske etikete odavno domaće.
Poslovnu priliku prepoznali su među skandinavskim gostima na Jadranu. Stjepić, koji dvadesetak godina radi u dubrovačkom turizmu i digitalnim poslovima, često je slušao oduševljenje vinima koja bi gosti otkrili na odmoru.
„Svake godine gledao sam isto: Skandinavci dođu, zaljube se u Pelješac i Korčulu, kušaju pošip i plavac uz ribu – i onda se vrate kući gdje to vino ne mogu kupiti”, govori. Petrović je poznavao drugu stranu te priče: švedske kupce, poslovne navike i važnost povjerenja.
Zajedno su organizirali distribuciju i razvili platformu preko koje hoteli i restorani naručuju vina.
U grupi koja se bavi i nekretninama, građevinskim materijalima te upravljanjem objektima, vino je postalo posebno privlačna poveznica juga i sjevera.
Vino s adresom
Prva velika potvrda stigla je iz Grand Hôtela. Nakon lipanjske degustacije za glavnog sommeliera i njegov tim, u rujnu je potvrđeno uvrštavanje Chardonnaya, Babića i Zinfandela na vinsku kartu.
„Predstavili smo cijelu liniju Korte Katarine, bez ikakvih veza, samo s vinima i pričom. Kad takva kuća kaže da, to više nije hobi dvojice zaljubljenika u vino”, kaže Stjepić. U odabiru etiketa najvažnije mu je podrijetlo, ono što naziva „vinom koje ima adresu”.
„Tražimo autohtone sorte i jasno podrijetlo – pošip s Korčule, plavac mali s peljeških strmina, graševinu iz Kutjeva, traminac iz Iloka. Skandinavski sommelier ne treba još jedan cabernet; on traži nešto što ne može dobiti nigdje drugdje i što može ispričati gostu u dvije rečenice.” Zato uz vina Korte Katarine predstavljaju i Iločke podrume.
No dobra priča mora biti praćena kvalitetom i pouzdanošću. Kako kaže Stjepić, premium znači i besprijekornu bocu, dosljednost iz berbe u berbu te isporuku u obećanom roku
Pošip uz kamenice
„Bijela vina otvaraju vrata, crna ih drže otvorenima”, sažima Petrović iskustvo sa skandinavskim kupcima.
„Prvi favorit je uvijek pošip: svjež, mineralan, s onom slanom notom koja uz skandinavsku ribu, kamenice i rakove radi bolje nego većina onoga što već imaju na karti.
Odmah iza njega je rosé od plavca malog – Skandinavci piju rosé cijelu godinu.” Plavac mali približava im kroz voćnost, začinske note i sljubljivanje s divljači, dok Zinfandel privlači pozornost vezom s hrvatskim crljenkom kaštelanskim. Kupcu koji ga poznaje iz Kalifornije njegovo hrvatsko podrijetlo daje novi razlog za kušanje.
Čaša uz Rolex
Put do Rolexova salona počeo je poslovnim poznanstvima i prvim kušanjem. U srpnju su u Stockholmu predstavili Kortu Katarinu gostima iz poslovnog i gastronomskog svijeta, nakon čega je stigao poziv za otvorenje nove trgovine.
„Došlo je do toga onako kako u Švedskoj dolazi do svega vrijednog – polako i preko povjerenja”, kaže Petrović. Takvi angažmani otvaraju im prostor za privatna događanja i poslovne darove, ali i dovode hrvatske vinare pred novu publiku. Nekome će pošip biti prvo upoznavanje s Korčulom, drugome povratak za stol na kojem ga je prvi put kušao.
„Kad otvore bocu pošipa u studenom u Stockholmu, oni ne piju samo vino – vraćaju se na Pelješac. Posao Donar Groupa je samo da ta boca bude u pravom trenutku na pravom stolu”, zaključuje Petrović.
