U autentičnom večernjem ambijentu Galerije Meštrović u Splitu u utorak je održan “Metro Extra event”. Večer posvećena gastronomiji, druženju i zabavi na kojoj je vrhunac bio spektakularan nastup Jelene Rozge, jedne od najvećih estradnih zvijezda ne samo u Hrvatskoj već i šire, opravdala je sva očekivanja. Kako su organizatori i najavili, to zaista nije bio samo događaj već jedinstveno iskustvo koje spaja vrhunsku gastronomiju, poslovne prilike i odličnu atmosferu.

Metro Hrvatska, koji se nakon gotovo četvrt stoljeća poslovanja nametnuo kao lider na HoReCa tržištu, okupio je na po ugođaju baš čarobnom mjestu brojne premium partnere i one koji će to tek postati te simbolično ovim eventom označio početak ljetne turističke sezone 2026. Privukao je profesionalce iz HoReCa sektora, chefove, ugostitelje, partnere i ljubitelje dobre hrane… Predstavljali su svoje brendove, nove trendove u ugostiteljstvu i kulinarstvu, proizvode, razmjenjivali znanja, iskustva, ideje. Uz pravo ljetno vrijeme u vrlo bogatom programu uživali su svi, a oni koji su bili spriječeni “pogrešku” sigurno neće ponoviti.

Nastup Jelene Rozge

Renomirani chefovi degustacijama svojih specijaliteta koje su pripremali na otvorenom izazivali su kod posjetitelja oduševljenje okusima. Održane su brojne prezentacije proizvoda, inovacija i trendova iz HoReCa svijeta. U opuštenoj atmosferi prisutni su se mogli povezivati s kolegama i partnerima iz svojih branši, dogovarati poslove, sastanke, generalno graditi networking…

Voditeljica Iva Šulentić šarmom i ležernom duhovitošću očarala je okupljene, a opet je uspjela ostvariti naizgled nespojivo, biti istovremeno upečatljiva i nenametljiva. Šlag na kraju bio je spomenuti nastup Rozge koja je zapalila već uzavreli Split.

Jedna od najvećih atrakcija bio je štand udruge ŠKMER-a (Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija). Poznati chef Željko Neven Bremec pripremao je u ogromnom “bronzinu” sipu, bob i tjesteninu. Što dimenzije posude u kojoj se pripremalo jelo, što još više omamljujući miris koji je iz nje izlazio, privukli su posjetitelje u velikom broju.

“Kapacitet? Oko 2000-2500 litara. Negdje smo na polovini toga. Ne brinite, pojest će se”, otkrio nam je Bremec.

Svaki štand je bio stani pa gledaj, probaj. Kuhana jela, pršuti i drugi suhomesnati proizvodi, alkoholna pića, sokovi, vode, kave, čak i cigare, sredstva za čišćenje… Na štandu “Poljoprivrednog gospodarstva Orehovec” mnogo je interesa bilo za inovativni “pačji pršut”. Dimljena pačja prsa bila su pravi hit.

Na štandu JRE-a (Jeures Restaurateurs) “proćakulali” smo sa chefom Stjepanom Vukadinom iz trogirskog Il Pontea. Uhvatili smo ga usred posla…

model uspjeha

Nije problem u umjetnoj inteligenciji – problem je što kompanije još ne znaju što s njom

Nova valuta

Nova industrijska revolucija ne događa se u proizvodnji – nego u električnoj energiji

Što se sprema?

“Janjeći tartar, ukiseljena koraba, krema od skute, kaštelanskog crljenka i pršuta, malo tostiranih lješnjaka…”, ispričao je Vukadin.

Tražena roba ne samo u gradu, nego diljem hrvatske, regije, svijeta je pršut vrgoračkog “Pivca”.

“Tko god ga je probao, vratio se po dva-tri puta. Dalmatinski premium pršut je baš prvoklasna roba. Sirovina je naša, suši se kod nas u Vrgorcu, minimalne starosti je 18 mjeseci”, kazao nam je Pavao Granić.

A probali smo i onaj na štandu drniškog Dimmesa, pršut iz Čavoglava.

“Sazrijeva tu negdje oko dvije godine, mjesec-dva više ili manje. Poslujemo već 25 godina. Proizvodimo pršut, pancetu, a otprije nekoliko godina prešli smo i na halal proizvodnju”, otkrio nam je Ante Bešlić kako su prešli i na druge vrste mesa.

Je li vam Marko Perković nešto u rodu?

“On mi je rođak”.

Svaki dio zemlje – specifičan

Svi koji su došli istaknuli su zadovoljstvo suradnjom s Metroom.

“Svaki dio Hrvatske je specifičan na svoj način. Split je prepoznat po vrhunskoj gastronomiji, kao i po gostima koji traže višu kvalitetu usluge čak i nego neki veći gradovi. Naša zadaća je biti support našim kupcima u sezoni, ali i nuditi im nove stvari koje su trend na vanjskim tržištima kako bi oni što prije došli do informacija kako unaprijediti svoju ponudu”, naglasio je Tomislav Smolčec, predsjednik Uprave Metro Hrvatska.

Manifestacija je već tradicionalna, a svake godine ima nešto inovativno.

“Lani smo imali dvadeset partnera, ovaj put ih je četrdeset, ali nije stvar samo u proizvodima, imamo i novih poslovnih rješenja kao što je Komba. To je platforma koja se bazira na najmu radne snage. Nedavno smo lansirali i kampanju ‘Stvoren za hrvatski menu’. Ona se bazira na malim, lokalnim proizvođačima. Tu osiguravamo kontinuitet i asortiman proizvoda. Kontinuiramo radimo na razvoju asortimana, osluškujemo potrebe. To je tržište koje se jako mijenja. Moramo se svi prilagođavati potrebama potrošača, a to su gosti. Oni se mijenjaju i sve su zahtjevniji. Osim kontinuiteta u kvaliteti, servisu, usluzi, moramo davati i nešto drugačije da bi se oni odlučili doći kod nas. Moramo imati autentičan narativ”, naglasio je Igor Kotaran, direktor marketinga Metro Hrvatska.