Prvi sajam zimnice okupit će 77 obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava iz svih županija, oni će na središnjem trgu metropole od 16. do 18. listopada Zagrepčanima i ostalim posjetiteljima ponuditi šarolik asortiman svojih proizvoda.

Organizatori sajma su Ministarstvo poljoprivrede i Poglavarstvo grada Zagreba. Cilj ove manifestacije je omogućiti malim gospodarstvima ,čija je primarna djelatnost proizvodnja hrane, odnosno koji su se specijalizirali za proizvodnju 'zimnice' omogućiti organizirano izravno povezivanje s potencijalnim potrošačima, ali i oživjeti sjećanja na dugu tradiciju koju Hrvati već stoljećima njeguju kod spravljanja bilo slatke, kisele, slane kao i mesne zimnice. Autohtoni proizvodi neiskorišteni su potencijal nacionalnog agrara koji svoju nišu ima ne samo na domaćem već  i na zajedničkom europskom tržištu.  Štoviše, uveden je i nacionalni Dan autohtonih proizvoda, prvi puta bit će obilježen 14. travnja 2016. Povod za tu manifestaciju je dodjela prve EU oznake zemljopisnog podrijetla za Krčki pršut na taj dan ove godine.