Troje mladih slastičara iz zagrebačke slastičarnice Vincek dobilo je nagradu Zlatne ruke za slasticu “crkva sv. Marka”. Također je Brankica Kruhan iz pekarnice Zemljič u Bregani dobila istu nagradu, ali u kategoriji pekarstva za rad “Vodenica”. Nagrade su im uručene prošle subote na Festivalu kruha i slastica koji se održao drugi put na Zagrebačkom velesajmu u organizaciji Richemont kluba, udruge stručnjaka u pekarstvu i slastičarstvu. Izvršni organizator Festivala tvrtka TIM ZIP ustanovila je nagradu Zlatne ruke kako bi potaknula izlagače na Festivalu da što zanimljivije i inovativnije prezentiraju pekarsku i slastičarsku struku tako da izrade najljepše i najoriginalnije pekarsko i slastičarsko izložbeno umjetničko djelo. Pobjednik dobiva novčanu nagradu, a isti natječaj će se organizirati kao dio programa na svakom idućem Festivalu. Željko Rupić, organizacijski tajnik Richemont kluba, kaže kako su hrvatski predstavnici prvi put pozvani na 36. međunarodno natjecanje mladih pekara koje će se održati od 17. do 20. studenog ove godine u okviru internacionalnog sajma gastronomije EXPO GAST 2006. u Luxemburgu. Pravo sudjelovanja imaju mladi pekari do 23 godine starosti, a natjecat će se u izradi kruha, slatkih dizanih kolača, danskih kolačića i izložbene torte ili kruha. Richemont će odabrati dva predstavnika iz Hrvatske koji će se okušati u iznimno teškom zadatku jer je tema ovogodišnjeg natjecanja biciklizam pa će morati izraditi jestivi bicikl od tijesta. Ukratko, struka nastoji ova zanimanja što više popularizirati jer se mladi danas ne školuju za pekare, mesare, konditore ili neka slična zanimanja prehrambene struke. Nešto veće zanimanje je za školovanje tehničara nutricionista, ali samo zato što, kažu mladi učenici, to je nešto novo. Iako su danas školovani pekari i mesari traženi na tržištu rada, u Zagrebu se za pekare na Prehrambeno-tehnološkoj školi školuje oko 120 učenika, a prvi razred za mesara upisalo je samo 11, za razliku od nekada kad su bila najmanje dva razreda s 30 učenika, tumači prof. Božena Sečen-Hauser, diplomirana inženjerka prehrambene tehnologije koja na ovoj školi predaje stručne predmete. Škola ima učeničku zadrugu koja se bavi izradom licitara i medenjaka Kreativa koja se predstavila na Festivalu kako bi popularizirala struku.
U Zagrebu se za pekare školuje 120 učenika, a za mesare samo 11
Troje mladih slastičara iz zagrebačke slastičarnice Vincek dobilo je nagradu Zlatne ruke za slasticu “crkva sv. Marka”. Također je Brankica Kruhan iz pekarnice Zemljič u Bregani dobila istu nagradu, ali u kategoriji pekarstva za rad “Vodenica”. Nagrade su im uručene prošle subote na Festivalu kruha i slastica koji se održao drugi put na Zagrebačkom velesajmu u organizaciji Richemont kluba, udruge stručnjaka u pekarstvu i slastičarstvu. Izvršni organizator Festivala tvrtka TIM ZIP ustanovila je nagradu Zlatne ruke kako bi potaknula izlagače na Festivalu da što zanimljivije i inovativnije prezentiraju pekarsku i slastičarsku struku tako da izrade najljepše i najoriginalnije pekarsko i slastičarsko izložbeno umjetničko djelo. Pobjednik dobiva novčanu nagradu, a isti natječaj će se organizirati kao dio programa na svakom idućem Festivalu. Željko Rupić, organizacijski tajnik Richemont kluba, kaže kako su hrvatski predstavnici prvi put pozvani na 36. međunarodno natjecanje mladih pekara koje će se održati od 17. do 20. studenog ove godine u okviru internacionalnog sajma gastronomije EXPO GAST 2006. u Luxemburgu. Pravo sudjelovanja imaju mladi pekari do 23 godine starosti, a natjecat će se u izradi kruha, slatkih dizanih kolača, danskih kolačića i izložbene torte ili kruha. Richemont će odabrati dva predstavnika iz Hrvatske koji će se okušati u iznimno teškom zadatku jer je tema ovogodišnjeg natjecanja biciklizam pa će morati izraditi jestivi bicikl od tijesta. Ukratko, struka nastoji ova zanimanja što više popularizirati jer se mladi danas ne školuju za pekare, mesare, konditore ili neka slična zanimanja prehrambene struke. Nešto veće zanimanje je za školovanje tehničara nutricionista, ali samo zato što, kažu mladi učenici, to je nešto novo. Iako su danas školovani pekari i mesari traženi na tržištu rada, u Zagrebu se za pekare na Prehrambeno-tehnološkoj školi školuje oko 120 učenika, a prvi razred za mesara upisalo je samo 11, za razliku od nekada kad su bila najmanje dva razreda s 30 učenika, tumači prof. Božena Sečen-Hauser, diplomirana inženjerka prehrambene tehnologije koja na ovoj školi predaje stručne predmete. Škola ima učeničku zadrugu koja se bavi izradom licitara i medenjaka Kreativa koja se predstavila na Festivalu kako bi popularizirala struku.
Važna obavijest:
Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu Poslovni.hr dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu Poslovni.hr te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.Uključite se u raspravu