Mirna voda brege dere”, glasi poslovica koja bi se, na prvi, ali samo na prvi pogled, mogla primijeniti na Petru Jelenić, ženu koja je posljednjih godina tiho, ali sigurno zasjela na tron hrvatskogslastičarstva. I ne samo da “brege dere” nego je napravila upravo ono što govori naziv projekta na kojemu radi i uz koji živi – istjerala je mak na konac.

Kako piše Večernji list, donedavno voditeljica prve hrvatske pâtisserije, danas ova mlada žena kotrlja priču o, kako voli reći, punokrvnoj kavani, mjestu koje je puno više od slastičarnice, u kojemu nema mjesta za ružičasto (osim u parfeu od maline!), gdje se pije sjajna kava i gdje će – kako se nada – biti i toplih i slanih zalogaja, a lista biranih žestica bit će još bogatija. A kada se Petra nada, onda znači da je priča već – počela. Jer, ma kako na onaj spomenuti prvi pogled Petra sa svojim srnećim pogledom i plavom kosicom izgledala umiljato, iza vanjštine ove Samoborke krije se žena-zmaj. Ljubiteljica motora i brzine s tetovažom na nadlaktici zna što želi.

Kolači od blata i pijeska, s kamenčićima i cvijećem, kakve su mijesile sve djevojčice maštajući o karijeri majstorica slastičarstva, nipošto nisu dio priče Petre Jelenić, žene pred čijim se slasticama u najdublji naklon savijaju i najrazmaženiji ljubitelji slatkog. Ako joj čokolada nije dovoljno dobra, izmiješat će je sama, ako limun nije domaći i nešprican, neće mu sastrugati koricu, vaniliju će naručiti s drugog kraja svijeta i paziti na svaku mrvicu, a na ekstrakte i umjetne arome prezirno će otpuhnuti. Petra je jednostavno žena sa stavom, zna što želi i ne pristaje ni na što osim kvalitete, koja je najvjerniji pratitelj onoga što ona daje – kreativnost i znanje.

Cijeli članak pročitajte ovdje.