Manjak radne snage u ugostiteljstvu, hotelijerstvu i turizmu jedna je od ključnih prepreka većem razvoju gospodarstva u Hrvatskoj. U sektoru hotelijerstva i turizma dolazi do problema i u kvaliteti i u kvantiteti radnika.

O potencijalnim rješenjima ovog problema na panelu pod nazivom ‘Nikad bolje plaće, a nikad manje radnika’ u organizaciji Udruge poduzetnika u hotelijerstvu Hrvatske sudjelovali su Barbara Olenik Staničić, kadrovska direktorica u Jadran d.d. Crikvenica i Dalibor Matovina, direktor operacija u Aminess hotelima i kampovima.

Porast radnih dozvola
Olenik Staničić napomenula je kako je u hoteljerstvu došlo do povećanja plaća. Bruto iznos plaće bio je u prosjeku 1800 eura od siječnja do studenog 2023. godine. U usporedbi s 2022. godinom, to je povećanje plaće od 20 posto, no radnika i dalje kronično nedostaje. Najtraženija zanimanja u sektoru hrane i pića su konobari, barmeni i kuhari.

Rješenje su mnogi poslodavci pronašli u inozemstvu. Tijekom 2023. godine izdano je preko 172 tisuće radnih dozvola za strance, od toga na sektor turizma otpada gotovo 46 000 dozvola i to je porast od 10 posto u odnosu na prijašnju godinu.

Još uvijek najveći broj stranih radnika dolazi iz zemalja bivše Jugoslavije, no broj radnika iz azijskih zemalja poput Nepala i Indije sve je veći.

Upitana jesmo li mogli spriječiti toliki uvoz radne snage, redovita profesorica na Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Kristina Črnjar je kazala: “Taj problem smo teško mogli spriječiti, jer toliko domaćeg stanovništva u tako kratkom roku jednostavno nismo mogli pronaći za sva novootvorena radna mjesta”.

Matovina je naglasio kako se sada naglašavaju nikad bolje plaće u sektoru hrane i pića u hotelu, no nekoć su te plaće bile jako male, uz to smještaj i odnos prema radnicima iz tog sektora bio je ispodprosječan.

“To nas je sve skupa dovelo tu gdje jesmo. Udio plaće u prihodima u Hrvatskoj je oko 20 posto, a u inozemstvu je oko 35 posto. Da, različite su porezne politike, no sustavno je to godinama išlo u tom pravcu da ostanemo bez mladih zainteresiranih za taj posao”, komentirao je Matovina.

europski parlament

‘Hrvatska može biti novo energetsko srce Europe’

Budućnost bez dima

Promjene počinju iznutra: Kompanija koja je redefinirala vlastitu budućnost

Borba za strance
Naglasio je kako je iznimno važno da je radnici osjećaju poštovani od strane poslodavaca, posebice po pitanju smještaja i prehrane, a kako bi dodatno motivirali domaće radnike. Olenik Staničić napominje uvođenje nagrade za domaće radnike u svojoj grupaciji. Poslodavci na njih stavljaju naglasak, jer još uvijek većinski oni rade s gostima, dok su stranci na ‘pozadinskim’ poslovima.

No inflacija stranih radnika već je pokazala koliko su potrebni hrvatskom turizmu, ali ne samo njemu. Bernard Zenzerović, direktor UPUHH-a Udruga poduzetnika u hotelijerstvu je kazao: “Za strane radnike borimo s drugim europskim zemljama poput Italije, Njemačke i Austrije. Bitno je da kad su se poslodavci s njima dogovorili, da imamo što bržu i efikasniju administraciju. Naravno, moraju se poštivati procedure, ali samo želimo da budu što je brže moguće”.