George Gavrilović mlađi zajedno s partnerom Robertom Kujundžićem, bivšim direktorom McDonald’sove operative u Hrvatskoj, u travnju 2010. preuzeo je poslovanje i upravljanje McDonald’sovim brendom u Hrvatskoj. Od preuzimanja franšize Gavrilović je otvorio tri nova McDonald’sova restorana, a prije desetak dana otvorio je i najmoderniji restoran u Sisku. Gavrilović najavljuje daljnje investicije i širenje mreže McDonald’sovih restorana u Hrvatskoj.

Kakva su bila očekivanja prilikom preuzimanje franšize te kako danas poslujete?
Prije nego što odgovorim na pitanje moram reći da je za nas bila izrazita čast i znak povjerenja da smo mogli postati članom tako velike i uspješne obitelji kao što je McDonald’s. To je za nas bio velik izazov jer je u pitanju jedna od najbolje vođenih i organiziranih svjetskih kompanija od koje smo mnogo naučili i od koje još učimo. McDonald’s je globalni brend koji je prisutan u gotovo svim zemljama svijeta, milijuni ljudi dnevno jedu u McDonald’su, što se osjeća u svakom kontaktu s ljudima koji su otvoreni i spremni dijeliti znanje i iskustvo.

U tijeku je rekonstrukcija McDonald’sa na Rotoru u Zagrebu, možete reći nešto više o tom projektu?
Restoran na Rotoru je više od rekonstrukcije, proširili smo zemljište oko restorana, sagradili potpuno novi objekt koji će prema svojem uređenju i tlocrtu biti vrlo sličan novom restoranu u Sisku.

U sisački McDonald’s uložili ste 2,5 milijuna eura, koliko ćete uložiti u zagrebački projekt te kad se može očekivati otvaranje?
Cijela investicija bit će oko 2,2 milijuna eura. Nadamo se da će otvorenje biti početkom prosinca.

Najavljujete daljnje širenje mreže McDonald’sovih restorana u Hrvatskoj. Kakvi su planovi u vezi s tim?
Intenzivno razmatramo desetak lokacija, imamo već nekoliko zaključenih ugovora i nastavljamo intenzivno širenje. U ovom trenutku ne mogu reći više, ali vrlo uskoro ćete čuti.

Je li se vašim ulaskom nešto promijenilo u nabavi sirovina koje koristite?
Apsolutno se ništa nije promijenilo preuzimanjem franšize jer je to nemoguće. U McDonald’su se bez odstupanja poštuju čvrsti standardi sigurnosti hrane i odobravanja dobavljača. Na primjer, kad otvorimo bilo koji karton s mesom, moramo znati sa stopostotnom sigurnošću s koje farme dolazi sirovina.

Surađujete li s hrvatskim proizvođačima pri nabavi sirovina za McDonald’s?
Uključivanje hrvatskih dobavljača pretpostavljalo bi goleme, višemilijunske investicije. Problem s domaćim dobavljačima nije kvaliteta ili sljedivost, tu bismo mogli zadovoljiti kriterije, već količine i cijene. Međutim, gdje god je to moguće, surađujemo s hrvatskim tvrtkama. Radi pojašnjenja navest ću primjer iz Poljske, koja je mnogo veća od Hrvatske. Nisu mogli pronaći kvalitetnog dobavljača jabuka za Happy Meal koji tijekom cijele godine za sve McDonald’sove restorane može osigurati potrebne količine. Mogli su naći pet kvalitetnih dobavljača jabuka koji bi zajedno imali količinu, ali McDonald’sov standard traži da to bude samo jedan dobavljač.

nije znanstvena fantastika

180 uređaja povezano u jedan sustav: U Zagrebu možete vidjeti kako izgleda dom koji misli umjesto vas

Neplaćeni računi

83 posto hrvatskih tvrtki ima isti problem: Kupci kasne s plaćanjem, a posljedice se šire cijelim lancem