Iako je tvrtku Zebrano iz Brestovca Orehovičkog u zagorskoj općini Bedekovčina osnovao Dragutin Gulija, od prvog dana njezin je direktor njegov sin Matija. Kao mladi poduzetnik Matija Gulija je dobro krenuo i uskoro proširuje proizvodni program od zagorskih mlinaca na čips od jabuka. Dragutin Gulija radio je davno u trgovačkom poduzeću Trgocentar i početkom devedesetih osniva tvrtku Evrosan za trgovinu na veliko i malo. Stečeni kapital obitelj Gulija ulaže u proizvodnju hrane i mladi diplomirani ekonomist Matija Gulija dobiva životnu šansu iskazati se u poduzetništvu. U poslovnim je vodama i njegova sestra Tanja, koja vodi turističku agenciju. “Krenuli smo s idejom da proizvodimo sušeno voće i povrće”, govori nam mladi direktor Matija Gulija. “Zagorska razvojna agencija ZARA izradila je projekt na temelju kojeg je dobiven bankarski kredit kojim je pokrivena polovica ukupnog iznosa nove investicije. U industrijski pogon uloženo je oko četiri milijuna kuna, gradnja je trajala između tri i četiri godine, a uporabna dozvola dobivena je 31. prosinca 2010. Proizvodnja je počela lani u travnju i danas tvrtka ima osam zaposlenih. Jesenas je počela prodaja.” Zebrano je s Agencijom za plaćanje u poljoprivredi potpisao IPARD ugovor i iz fondova EU im je odobreno 300.000 kuna za proširenje kapaciteta i nabavu još jedne komorne sušare za voće, povrće i ljekovito bilje. Krajem srpnja ove godine Zebrano bi trebao tražiti povrat polovice investiranog novca.

Stiže i suho voće
Samo ime tvrtke Zebrano, riječ koja na kajkavskom narječju znači izabrano, priča naš sugovornik, govori kako se želi izabrati za potrošače ono najbolje u prehrani iz zagorske tradicije. “Naša je misija izabrati najbolje sirovine, voće i povrće i pretvoriti ih u posebne i zdrave prehrambene proizvode”, tumači Gulija. Zebrano iz svojega asortimana nudi izvorne zagorske mlince pripremljene prema tradicionalnoj recepturi na tradicionalan način. Nude, kažu, proizvod bez umjetnih dodataka, onakav kakav su izvorno spremale bake. Mlinci su ručno rađeni i pečeni na tabli, odnosno vrućoj ploči kako bi dobili prepoznatljiv okus i teksturu. Nekada su se zagorski mlinci radili s koprivom i bili zelene boje. I Zebrano ima zelene mlince, no njihovi su od špinata. Za sada nisu uspjeli prikupiti koprive, ali sljedeće sezone to bi se moglo obistiniti. Sadašnje mlince tržište je dobro prihvatilo. Ipak, mlinci nisu glavni i jedini proizvodni program tvrtke. Cijeli proizvodni projekt temelji se na sušenom voću i povrću, i dok se ne počine realizirati, rade se samo izvorni zagorski mlinci. U Zebranu su pred završetkom izrade ambalaže za čips od jabuke koji će se raditi u tri vrste. Jedan će biti od obične jabuke, drugi od jabuke s cimetom, a treći je poslovna tajna i novost na tržištu. U pogonima je već sve opremljeno za njihovu proizvodnju s kojom će se početi vjerojatno za mjesec dana. Postoji gotova sušara, strojevi za pripremu voća i sve ostalo.

Ne žele s Todorićem
Zebranovi mlinci mogu se kupiti u trgovačkom lancu Spar, Trgocentru, malim trgovinama u Zagorju i po Zagrebu, u Udruzi trgovaca u Međimurju, koja okuplja 70 malih trgovaca, Udruzi trgovaca Sisak itd. Mjesečno se proizvede tri tone mlinaca, ali to nije maksimalan kapacitet. Gulija kaže da bi htjeli imati dvostruko veću proizvodnju mlinaca, ali ne i više od toga jer žele zadržati kvalitetu. Prvi proizvod iz programa sušenog voća bit će čips od jabuka, a nakon toga slijedit će ostali, možda sušena šljiva ili neko drugo voće koje se može nabaviti u Hrvatskoj. U planu je i sušenje povrća, ali i gljiva. “Mlada smo tvrtka i još se probijamo s našim proizvodima među prilično jakom konkurencijom. To su velike pekare koje peku kruh i popratni proizvod su im mlinci, ili pak one koje imaju vlastiti mlin i sirovinu. Razlika je u tomu što oni suše mlince, a ne rade ih na tradicionalan način kao Zebrano. Kod nas se, doduše, tijesto mijesi strojno, ali finalno razvlačenje, rezanje i pečenje obavlja se ručno. U početku je bilo teško dok se posao nije uhodao. Međutim, uspostaviti veze sa Sparom nije bilo teško, govori Gulija. Uspostavio je kontakt preko interneta, nakon čega su bili iz Zebrana pozvani na razgovor, dali su uzorak i posao je krenuo. Inače je teško jer do prije dva tjedna Zebrano je prodavao samo jedan proizvod, i to mlince od pola kilograma. Lakše je trgovcima raditi s onima koji imaju više artikala, veliku količinu itd. Konzum nismo tražili, a nije ni bio u našim bližim planovima. ”Nudimo i dalje naše mlince novim potencijalnim kupcima i od 1. ožujka zaposlili smo komercijalista s iskustvom.“ Prezentiraju se i na svim događanjima kao što su akcije Hrvatske gospodarske komore ”Kupujmo hrvatsko”, a prošle godine bili su na desetak sajmova. Nedavno su se prezentirali u zagrebačkoj Areni u kojoj se održavao početkom ožujka Hrvatski festival hrane i vina gdje se Zebrano savršeno uklopilo u program sa svojim mlincima. Hrvatski festival hrane i vina prvi je sveobuhvatni festival specifično usmjeren na promociju nacionalne kuhinje pa je stoga okupio sve one koji se profesionalno bave hranom i vinom, velike i male proizvođače, uzgajivače, ugostitelje i hotelijere. Krajem mjeseca Zebrano će se prezentirati opet u Zagrebu na Bundeku, na manifestaciji Proizvodi hrvatskog sela. Osim toga u trgovinama rade degustacije tražeći kupce.

Podrška županije

Zebrano se uklapa u razvojnu politiku
Zebrano su uklapa u razvojnu politiku koju vodi Krapinsko-zagorska županija, koja je donijela i Strategiju ruralnog razvoja od 2011. do 2013. godine, u kojoj je jedna od mjera “Uspostava i jačanje proizvođačkih grupa i proizvođačkih organizacija”. To znači da Zebrano može biti dio buduće organizirane proizvodnje u županiji. Cilj mjere je bolja organizacija i udruživanje poljoprivrednih proizvođača koji imaju male proizvodne površine i nedostatnu proizvodnju za samostalan nastup na tržištu te se trebaju organizirati u proizvođačke grupe i organizacije. U okviru ove mjere odobravat će se novac za aktivnosti koje su vezane za uspostavu, priznavanje i provedbu planova i programa proizvođačkih grupa i organizacija u sektoru voća i povrća na području Krapinsko-zagorske županije. U županiji poručuju kako će se za dodjelu navedenih sredstva raspisati uskoro javni poziv. “Proizvođačka organizacija” je pravna osoba, ili jasno definiran dio pravne osobe, koja je osnovana na inicijativu proizvođača koji uzgajaju voće i povrće namijenjeno preradi i koju je priznalo Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja. “Proizvođačka grupa” je pravna, ili jasno definiran dio pravne osobe koji je osnovan na inicijativu proizvođača koji uzgajaju voće i povrće namijenjeno za preradu kako bi bili priznati kao proizvođačka organizacija.