Hrvatska udruga poslodavaca Udruga ugostiteljstva i turizma i sindikati: Sindikat turizma i usluga Hrvatske, Sindikat Istre i Kvarnera i Nezavisni sindikat ugostiteljstva i hotelijerstva Hrvatske, potpisali su 17. lipnja u Zagrebu Dodatak II. o izmjenama i dopunama kolektivnog ugovora ugostiteljstva od 10. svibnja 2002. godine, nakon petomjesečnih pregovora i na temelju međusobnih dogovora.

Potpisivanjem Dodatka II. provedeno je usklađenje kolektivnog ugovora ugostiteljstva s novim Zakonom o radu, dok se radi vezivanja kretanja plaća sa stanjem u sektoru i veće fleksibilnosti pregovori o plaći i “interesnim pitanjima” nastavljaju početkom rujna 2010. godine. HUP – Udruga ugostiteljstva i turizma pokrenula je inicijativu i krajem siječnja 2010. krenula u pregovore sa sindikatima potpisnicima granskoga kolektivnog ugovora ugostiteljstva radi prilagođavanja aktualnoga kolektivnog ugovora specifičnostima poslovanja ovog sektora; odnosno zbog: 1) potrebe da se izmijeni kolektivni ugovor tako da odgovara prirodi poslovanja ovog sektora, njegovim specifičnostima, ekonomskim zakonitostima i realnim mogućnostima (ponajprije potreba uređenja osnovice za obračun plaća u ovisnosti o rezultatima poslovanja i otvaranja prostora za vezivanje plaća s radnim učincima i stanjem u sektoru, tj. potreba promjene sadašnjeg mehanizma obračuna plaća po kojem je osnovica za obračun plaća vezana za kretanje prosječno isplaćene plaće u svim sektorima u RH neovisno o rezultatima poslovanja ovog sektora); te 2) potrebe usklađenja kolektivnog ugovora ugostiteljstva s novim Zakonom o radu (ponajprije potrebe usklađenja preraspodjele). Dodatak II. donosi “tehničko” usklađenje kolektivnog ugovora s novim Zakonom o radu te kao prioritetno pitanje uređuje preraspodjelu tako da omogućuje korištenje maksimalnog broja sati preraspodjele (56 sati tjedno) u razdoblju od šest mjeseci svim članicama HUP – Udruge ugostiteljstva i turizma.