Jačanjem suradnje između obrazovnih institucija i realnog sektora, jedna je od osnovnih zadaća i ciljeva Udruge poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske.

Aktualne aktivnosti već daju vidljive pozitivne rezultate u stručnoj i operativnoj kompetentnosti proizvodno-uslužnog osoblja, ističe Iva Bahunek, direktorica Udruge poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske. Sadržaji seminara fokusirani su na usavršavanje osoblja u zanimanjima: recepcija/prodaja, hotelska domaćica, kuhar, slastičar, barmen i konobar u hotelijerstvu. Prošlotjedni trodnevni seminar održan u Zagrebu, posljednji je u seriji edukacija prije ovogodišnje turističke sezone. Završetak je odrađenih seminara u svih pet regija Hrvatske (Istra,Kvarner,srednja Dalmacija, Dubrovnik, Zagreb, Osijek). Cilj je realizirati edukacije u svim dijelovima Hrvatske kako bi sudjelovalo što više polaznika. Format edukacije jesu male grupe, od 20 do 25 polaznika a nastava je interaktivna. Sadržaj predavanja je obogaćen u praktičnom dijelu čime je unaprijeđen i teorestki dio. Na sadržaj seminara utječu polaznici povratnom informacijom, ali i svojim prijedlozima za slijedeće obrazovne module. Na taj se način sadržaj edukacije prilagođava konkretnim aktualnim i budućim obrazovnim potrebama djelatnika u hotelijerstvu. Pohađanje seminara se certificira. Glavni partner Udruge u realizaciji edukacija je Ministarstvo turizma koje već godinama potiče kontinuirano obrazovanje stručno-proizvodnog osoblja. “Sretni smo što surađujemo sa vodećim stručnjacima-predavačima u Hrvatskoj, koji su već izvrsno uhodan tim. To su profesori s Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu iz Opatije, profesori Cerović, Ivanović, Galičić. Dr. sc. Amelia Tomašević, direktorica Turističke zajednice grada Zagreba, profesor Marijan Lupić i gospođa Gracijela Osovina podučavaju o poslovima recepcije i prodaje. Osobito je vrijedan doprinos aktivnih predavača iz prakse, chefova – članova Hrvatskog kuharskog saveza: Zorana Stanisavljevića, Drage Viskovića, Marije Kuzminski i Marijana Bošnjaka, dobitnika mnoštva zlatnih medalja na natjecanjima dekoriranja hrane.

Ne manje je značajan predavački angažman višestruko nagrađivane slastičarke Danice Trbušić. Za kuhare, slastičare, konobare, barmene i hotelske domaćice predavanja o provedbi kontrole u sustavu HACCP, higijeni i bolestima te o prevenciji i zaštiti drži mr.sc.Vladimir Mihoković, mikrobiolog iz Ekotoursa. Surađujemo s Hrvatskim sommelier klubom iz kojeg nam dolaze predavači – natjecatelji i dobitnici brojnih nagrada na natjecanjima: Sandi Pariz, Jelena Šimić, Darko Baretić i član Hrvatke Udruge barmena Josip Dijan te tajnica Sekcije domaćica gospođa Đurđa Šandro”, ističe Iva Bahunek.Prostor za poboljšanje efikasnosti edukacijskih modula u prvom redu se odnosi na znatno povećanje broja polaznika. Kvaliteta sadržaja uvećana je i angažmanom psihologa Jadranke Delač-Hrupelj koja polaznike uvodi u vještine poslovnog komuniciranja. Nova serija seminara za hotelsko osoblje nastavlja se završetkom turističke sezone. Osim usavršavanja proizvodno – uslužnog osoblja, UPUHH je organizator i General Management modula namijenjenog hotelskim menadžerima. Prvi takav program započet je sa Sveučilištem Cornell u studenom 2010. u suradnji sa ITA-om. Ovogodišnji prvi modul namijenjen je profesionalcima u hotelijerstvu. Predavači su profesori najstarije hotelske škole na svijetu Ecolle de Hoteliere de Lausanne iz Švicarske. U trajanju od tri dana, od 26. do 28. svibnja, profesor Louis Lim predavati će grupi od 25 menadžera transformational leadership. Polaznicima će biti dodijeljene diplome Ecolle de Hoteliere de Lausanne. Idući modul najavljen je za jesen. Iva Bahunek podsjeća da je u u organizaciji UPUHH-a prošloga mjeseca u Zagrebu gost predavač bio prof dr. sc. Kaye Chon, dekan Fakulteta za hotelski i turistički menadžment iz Hong Konga, trenutno vodeće svjetske škole za hotelijerstvo i turizam. Profesor Chon je održao predavanje u sklopu CroToura 2011., međunarodnog sajma turizma na ZV-u.
(pd)