Najveća istarska pekarska industrija Brionka u sastavu grupe Puljanka u Puli od jučer je proširila obitelj preuzimanjem pićanske pekare Istrapek od sad već bivšeg vlasnika Klaudija Miljuša iz Pićna. Brionka je preuzela uz pogon za proizvodnju kruha u Pićnu u kojemu je radilo dvadeset radnika i pet prodavaonica kruha u središnjoj Istri, Pazinu, Labinu, Žminju. Isto tako preuzela je i većinu radnika, kojima je ponudila plaćanje troškova putovanja (oko 50 kilometara), od njih dvadeset ponudu je prihvatilo 18, dvojica su potražila drugi posao, a prodavaći ostaju na poslu. Iako cijenu kojom su platili pogon u Pićnu drže poslovnom tajnom, riječ je o godišnjoj proizvodnji vrijednoj četiri milijuna kuna. Čini se da ovo nije i jedino preuzimanje malih pekara od strane Brionke jer predsjednik Uprave Korado Soldatić za Poslovni dnevnik kaže: “Čini se da je zlatno vrijeme malih pekara prošlo odlaskom sive ekonomije, uvođenjem više tržišnog reda, mnoge su došle do ruba propasti, ili posluju sve slabije. I nama se u posljednje vrijeme nudilo nekoliko za preuzimanje. Mi smo svakako zainteresirani za širenje tržišta i na taj naćin, ali radimo oprezno. Vjerujem da do jeseni neće biti novih preuzimanja, jer je turistička sezona u punom jeku, a to je za nas izuzetno stresno vrijeme i potpuno smo posvećeni proizvodnji i snabdijevanju. U ljetnim mjesecima naša se proizvodnja bar udvostruči.” Usput napominje da se pripremaju i za veliku investiciju preseljenja cjelokupne proizvodnje u industrijsku zonu Vodnjan, jer sadašnja lokacija na samom ulazu u Pulu sa silosom i mlinom koji više nisu u funkciji “šaka je u oko” za u milenijski grad turizma i kulture. Brionka sa 65 godišnjom tradicijom, s 350 zaposlenih i blizu sto milijuna kuna vrijedne godišnje proizvodnje u asortimanu ima tridesetak vrsta kruha (pet milijuna kilograma), stotinjak vrsta peciva i slastica, polutrajnih i trajnih kolača(pet milijuna komada), program zamrznutih proizvoda i pet vrsta autohtone istarske tjestenine (dvadeset tona). Svoje proizvode plasiraju kroz pedeset prodavaonica Puljanke (u sastavu su grupe), ali i kroz velike trgovinske lance kojih je u Puli svakodnevno sve veći broj. Dio odlazi direktno hotelijerima i ugostiteljima kroz stalne aranžmane. Najnoviji, izuzetno zahtjevan program Brijunke je proizvodnja ekološkog kruha i peciva, s kojim su startali prije nekoliko mjeseci i kako kaže predsjednik Soldatić zadovoljni su potražnjom osobito sad u sezonu kad dolaze gosti u kojima je takva proizvodnja već svakodnevica. Za sad najveći je problem sirovina, jer je domaća ekoproizvodnja žitarica u povojima, pa su orijentirani na uvoz. A da bi strogo pratili i kontrolirali sve komponente i gotov proizvod u Brionki imaju deset diplomiranih inženjera prehrambene tehnologije, vlastiti mikrobiološki laboratorij i sektor osiguranja kvalitete, a rade po standardima ISO 9001 i H.A.C.C.P.