Iako većina građana catering još poistovjećuje s organiziranom podjelom sendviča ili u najboljem slučaju vojničkog graha, u Hrvatskoj je to sve veći biznis. Prve ozbiljnije caternig tvrtke pojavile su se u našoj zemlji početkom 1990-ih, zbog potreba stranih tvrtki za takvom uslugom. Danas je nezamislivo da se ikoji veći događaj organizira bez domjenka u organizaciji neke catering tvrtke. Dodatni zamah ovoj djelatnosti dala je i praksa outsourcinga koja je u posljednjih 10-ak godina i u našoj zemlji uzela maha gotovo u svim tvrtkama. Tako su mnoge kompanije odlučile izdvojiti iz svoje tvrtke sve što ne ulazi u njihovu osnovnu djelatnost, u što su kantine u poduzećima uglavnom i uključene. Iako u Hrvatskoj djeluje više catering tvrtki, nekoliko ih se izdvojilo svojom veličinom i ponudom. Jedna od takvih je Adria catering , inače članica Adria grupe – najveće outsourcing kompanije u Hrvatskoj, koja poslove iz svojih djelatnosti obavlja za velik broj poduzeća, državnih i javnih institucija. U okviru grupe radi tim s više od 700 zaposlenih, od kojih na catering otpada njih dvjestotinjak, kako je objasnio direktor Adria cateringa Damir Stanišić. Njihov najnoviji projekt je “Meniji s potpisom” koji je predstavljen krajem prošlog tjedna u Zagrebu. Meniji s potpisom i Vinski savjetnik velika su novost na catering tržištu ovog dijela Europe, u skladu s aktualnim svjetskim trendovima u cateringu, objasnili su u Adriji. Presjek originalnih jela i osobitih vina iz bogate ponude Adrije cateringa na prezentaciji nove koncepcije prezentirali su njegovi autori – Ruža Gvozdenica, Ivica Štruml i Davor Butković. Suatorica projekta Ruža Gvozdenica glavna je kuharica Adria Cateringa, dok je Ivica Štruml, savjetnik kod njegove izrade, inače šef kuhinje Hotela Palace i jedan od najpoznatijih hrvatskih kuhara.

Sve osobitosti Vinskog savjetnika predstavio je Davor Butković, jedan od vodećih hrvatskih enoloških stručnjaka, koji je imao zahtjevnu zadaću odabira odgovarajućih vina, koja će uz odabrana jela tvoriti cjelovit i jedinstven gastronomski proizvod. Damir Stanišić kazao je da se sama koncepcija, koja je velika novost na catering tržištu ovog dijela Europe, temelji na ideji pripremanja i posluživanja jela na događanjima, koja su svojom kvalitetom i načinom prezentacije ravnopravna onima iz vrhunskih restorana. Meniji s potpisom tako su podijeljeni na osam kulinarskih (gastronomskih) cjelina – Hrvatsku kuhinju, Mediteransku kuhinju, Klasičnu francusku kuhinju, Modernu francusku kuhinju, Internacionalnu kuhinju I, Internacionalnu kuhinju II te Stand-up/cocktail party meni. “Želja Adria cateringa je raditi s najboljim kuharima, enolozima i gastrokonzultantima te se na taj način profilirati u prepoznatljivoga lidera hrvatskog catering tržišta. Upravo ta misao vodilja dovela nas je do realizacije projekta Meniji s potpisom i njegova sastavnoga dijela Vinskog savjetnika, koji će kao potpuno zaokružena gastronomska cjelina domaćim klijentima ponuditi catering na najvišoj svjetskoj razini”, istaknuo je Damir Stanišić, direktor Adria Cateringa.

Trend: Osim hrane, pružiti i uslugu

Slijedeći aktualne svjetske trendove u ovom tržišnom segmentu, Adria catering će težiti postizanju zaokruženog gastronomskog užitka te pružanju savršenog iskustva klijentu. Iz tog razloga, uz vrhunske kuhare, enologe i gastronkonzultante, osigurani su i vrsni konobari, nutricionisti, prehrambeni tehnolozi te visokokvalitetno pomoćno osoblje. Želja Adria cateringa je iskoristiti svoje velike kapacitete i kvalitativnim iskorakom u ovom segmentu stvoriti jak novi brend i pozicionirati se svojom inovativnom koncepcijom i pristupom te vrhunskom kvalitetom na sam vrh hrvatskog catering tržišta. Kada je riječ o cateringu, svako događanje je priča za sebe pa će se zbog toga svakom klijentu prilaziti individualno predlažući onu/one gastronomske cjeline iz koncepta Menija s potpisom, koje su kompatibilne s njegovim željama i potrebama.