Luigi Simonetta, predsjednik Uprave kompanije Julius Meinl Hrvatska, u razgovoru za Poslovni dnevnik govori o tržištima na kojima posluju, poslovnim rezultatima i navikama naših potrošača. Otkrio je i s kakvim se izazovima industrija kave suočavala tijekom lockdowna, kako su pomogli svojim kupcima u HoReCa kanalu te na kojim novitetima i projektima rade kako bi učvrstili svoju poziciju na tržištu.

Na kojim ste sve tržištima u regiji prisutni? Koja su vam glavna po rezultatima i kakvi su oni? Mislite li se širiti i na nova tržišta?

Julius Meinl prisutan je u više od 70 zemalja širom svijeta sa svojim podružnicama i distribucijskim partnerima. U svakoj od zemalja središnje i istočne Europe Julius Meinl je izravno prisutan kao jedan od lidera.

Tijekom posljednje godine strategija razvoja usmjerena je na velika tržišta kao što su Sjedinjene Američke Države, Narodna Republika Kina i Ruska Federacija. Globalna smo kompanija s više od tisuću zaposlenika i vrhunskim proizvodima kave i čaja, a u 2019. godini zabilježili smo rast profitabilnosti od 15 posto te ostvarili promet od 186 milijuna eura.

Koliko ugostiteljskih objekata u Hrvatskoj nudi vašu kavu?

Kao tržišni premium lider u HoReCa kanalu danas imamo više od pet tisuća kupaca u cijeloj Hrvatskoj. Posebno nas veseli da su velik udio u ukupnom broju HoReCa (hoteli, restorani i kafići) kupaca i oni koji našu kavu poslužuju već 20 godina. Dugogodišnjoj održivosti i ekspanziji pridonijela je najviše naša educirana prodajna i servisna služba, kojoj je kava strast, a ne posao. Direktan kontakt, edukacije osoblja, direktna dostava proizvoda od naše terenske ekipe, intervencije naše servisne službe i brzina reakcije najčešći su razlozi lojalnosti koju su u anketama naveli naši dugogodišnji kupci.

Možete li usporediti stanja tržišta kave u regiji i kod nas u Hrvatskoj? Imaju li naši potrošači kakvih specifičnosti u svojim navikama?

Navike hrvatskih potrošača kave isprepletene su različitim utjecajima i običajima pijenja. Ono što je sasvim sigurno i specifično – hrvatski potrošači zahtijevaju i dobro znaju prepoznati kvalitetan proizvod. Također je navika hrvatskih potrošača da piju puno kave i da izuzetno cijene ritual ispijanja kave. Dodamo li k tome osviještene i informirane potrošače u čemu Hrvatska sasvim sigurno ne zaostaje, dolazimo do jednog neobično zahtjevnog tržišta.

Građevinski sektor

Kako se tvrtke mogu zaštititi od nestabilnosti tržišta energije? Jednostavno je

digitalna otpornost

Upravljanje rizicima više nije igra na papiru – DORA zahtijeva rezultate

Julius Meinl je prepoznao te potrebe, te ulaže dodatni trud i znanje kako bi zadovoljio potrebe ovakvog tržišta. Mislim da se ovakav trud isplatio. Potrošači u Hrvatskoj mogu uživati u šalici Julius Meinl kave, znajući da time ne štete okolišu, pomažu lokalnim obiteljskim proizvođačima kave, te aktivno potiču borbu protiv nepismenosti upravo u zemljama iz kojih dolazi napitak koji piju.

Kakvi trendovi trenutačno vladaju u prodaji i u konzumaciji kave i na koji način ih Julius Meinl prati?

Uz dostupnost podataka i ekspanziju korištenja Internet alata, konzumenti kave sve su više osviješteni i znaju prepoznati kvalitetu. Suvremeni potrošač sve je više oprezniji prilikom kupovine i želi za vlastiti uloženi novac dobiti što veću vrijednost. Upravo je ovo trend u prodaji kave kojega Julius Meinl raspoznaje i podržava.

Koji su noviteti na kojima radite?

U 2019. Julius Meinl predstavio je globalno i prvo izvješće o održivom razvoju. Održivi razvoj naša je zajednička budućnost, uveli smo nove biorazgradive kapsule posebno dizajnirane za čuvanje arome napitka. Jedan od naših značajnijih projekata koji prati održivi razvoj je i Columbian Heritage Project, pokrenut 2019. na inicijativu Jeanette Meinl. Tim projektom podržavamo lokalne proizvođače kave na kolumbijskim plantažama, a cilj je povećati kvalitetu, ali i prinos, tako da i buduće generacije žele slijediti tradiciju i postati uzgajivači kave.

Aktivnosti koje ovdje pratimo su od financiranja ekološki prihvatljivih tehnologija sušenja kave pa sve do programa obuke i pomoći za dobivanje UTZ certifikata za kavu. Prvi takav certificirani blend koji smo lansirali na hrvatskom tržištu je naša sto posto arabica, Julius Meinl Supreme mješavina s UTZ certifikatom.

S globalnim ciljem reduciranja plastike i ekološku osviještenost, ove smo godine lansirali i biorazgradive coffee to go čaše, drvene žličice, promo marketinške materijale od recikliranih materijala, a najviše smo ponosni na sto posto biorazgradive Inspresso kapsule. Kapsule se raspadnu za 12 tjedana, stvarajući zdrav kompost. Inspresso kapsule kompatibilne su s Nespresso aparatima te u maloprodaji potrošači mogu izabrati pet vrsta, a upravo su kapsule najbrže rastući proizvod u kategoriji kave u maloprodaji. Osviješteni potrošači danas i kod kuće žele konzumirati kavu kakvu piju u omiljenom kafiću, a upravo kava u kapsulama najviše može zadovoljiti njihove potrebe. Za 2021. pripremamo još nekoliko projekata i briljantnih inovacija u ovom segmentu kapsula i posebno nas vesele već prvi rezultati testiranja tih inovacija.

Pokrenuli ste i projekt kojim direktno pomažete HoReCa kanalu. Kako ga provodite i što on uključuje?

Julius Meinl je pokrenuo Safer Coffee Preparation Training; trening za sigurniju pripremu kave. Riječ je o online tečaju osmišljenom kako bi podržao svoje kupce u HoReCa kanalu pomažući im osigurati najvišu razinu sigurnosti i higijene u ugostiteljskim objektima. U suradnji s AISC – Austrijskim društvom za kontrolu infekcija, stvoren je protokol koji se primjenjuje u kafićima, hotelima i restoranima, usredotočen na sve faze pripreme i usluge kave, što našim kupcima u HoReCa kanalu omogućuje da nude svojim gostima u uvjetima pandemije najvišu kvalitetu u potpunoj sigurnosti. Za naše smo HoReCa kupce osigurali online video tutoriale koji objašnjavaju mjere opreza, a sve u svrhu poslovanja u potpunoj sigurnosti. Završni ispit koji polaže osoblje ugostiteljskih objekata procjenjuje vještine stečene u barovima, restoranima i hotelima, a zatim terenski Julius Meinl tim provodi evaluaciju postupaka sigurnije pripreme kave Safer Coffee Preparation. Nakon uspješnog završetka procjene, Julius Meinl izdaje certifikat i oznaku kvalitete za lokal Safer Coffee Preparation Training.

Citirat ću Christinu Meinl, petu generaciju obitelji Meinl u tvrtki i predsjednicu SCA 2020., koja kaže da s entuzijazmom podržavamo i podupiremo rad barova, restorana i hotela i u tom kontekstu povjerenje i sigurnost naših kupaca i njihovih gostiju i dalje su naš glavni prioritet.

Ovaj je alat dostupan u svim zemljama u kojima Julius Meinl posjeduje svoje tvrtke, počevši od Austrije, preko Italije i Hrvatske pa sve do Dubaija u UAE-u i Miamija u SAD-u.

Što je obilježilo 2019. u Hrvatskoj, te u regiji i svijetu na području kave i kakva su bila poslovna očekivanja i predviđanja za ovu godinu?

Ne postoji industrija koju pandemija Covid-19 ove godine nije na neki način obilježila. Ugostiteljstvo i HoReCa kanal, uz ostale grane kao što je turizam sa sigurnošću su najviše trpjeli. S druge strane, mi smo ipak zadovoljni činjenicom da je ‘oporavak’ u HoReCa kanalu u Hrvatskoj išao brže nego što smo očekivali.

Uz program Coffee to go i projekt Safer Coffee koji smo omogućili našim HoReCa kupcima, državnu potporu i pravovremenu reakciju, vjerujemo da gubici neće biti značajni. S druge strane, ni tržište kave nije isto kao prije desetak godina.

U odnosu na ranije godine nekoliko je faktora postalo ključno za poslovanje, a to su inovacija, fleksibilnost i održivi razvoj. Upravo ovo su kriteriji koje Julius Meinl podržava te koji predstavljaju jedan novi trend u industriji kave.