Nakon što je 15 godina u Hrvatskoj poslovao s nekretninama, mladi njemačko-hrvatski poduzetnik Chris Tomić, odlučio je uložiti i u lanac zdrave hrane i kave. Prvi u nizu Day cafe barova otvorio je u lipnju u Savskoj cesti u Zagrebu, a ako sve bude po planu sljedeći planira otvoriti u užem centru grada.

Nije elitistički
Chris Tomić u projekt se upustio s nekadašnjim voditeljem Vertigo bara Jakovom Vidićem, nećakom hotelijera Tomislava Antunovića. Tvrtka se zove Cibus valens a Vidić je prokurist. “Prvi Day cafe Food­&Coffee bar predstavlja svojevrsni pilot projekt kojim želimo testirati cijeli ovaj novi koncept na domaćem tržištu. Budući da je Day cafe namijenjen svim društvenim slojevima i ne predstavlja elitistički koncept, odabrali smo više perifernu, kvartovsku lokaciju nego neku u užem centra grada”, objašnjava Tomić, a nakon svega nekoliko mjeseci rezultati su, kaže, opravdali očekivanja. “Planirana investicija u prve dvije godine je 1,5 milijun eura, s time da su ukupna ostvarena ulaganja do sada na razini 63 posto planiranog. Uložena su u početna istraživanja tržišta, logistiku te uređenje i opremanje prvog Day cafe bara u Savskoj”, kaže Tomić dodajući kako će početnu investiciju do kraja realizirati otvaranjem druge lokacije u Zagrebu. “Daljnji plan razvoja je već gotov i u skladu s njim uložit ćemo 1,5 milijuna eura u mrežu food&coffee barova u Zagrebu. Naš krajnji cilj, u koji zaista jako vjerujem, je napraviti hrvatski lanac food&coffee barova, u početku u cijelom Zagrebu, a nakon toga putem franšiza i u cijeloj Hrvatskoj te regiji”, priča vlasnik kojemu će fokus za otvaranje novih barova biti ponajprije mješovite stambeno-poslovne zone te gradski kvartovi u kojima se krije veliki potencijal.

A kako u Zagrebu, po istom principu pristupat će razvoju mreže i u drugim hrvatskim gradovima. Ipak, u Hrvatskoj su već postojali slični koncepti no neslavno su propali. Hrvatski Daily fresh se ugasio nakon tri godine, britanski Costa Coffee izdržao je i manje (a planirali su otvoriti 30-ak kafeterija diljem Hrvatske), dok je američki Starbucks odustao i prije nego je uopće došao u Hrvatsku. No, Tomića to nije odvratilo od vizije pokretanja novog biznisa. “U današnje vrijeme kada je globalna ekonomija značajno uzdrmana, a Hrvatska definitivno nije iznimka, rizici u poslovanju, pogotovo u start up-u su enormni i toga sam svjestan”, odgovara Tomić ali dodaje kako su emocije prema Hrvatskoj odigrale ulogu u donošenju odluke o investiranju, iako nisu bile i ključne.

Danak tranziciji
“Vizija uspjeha koncepta Day cafea može se svesti na nekoliko komparativnih prednosti koje si pripisujemo. Prvenstveno, smatram da je u svakom poslu izuzetno bitan tajming, često i presudan. Hrvatska kao zemlja zadnjih 20 godina prolazi tranziciju iz socijalizma u kapitalizam, koji je nemilosrdan i ostavlja posljedice. Stres, nedostatak vremena, nezdrava prehrana uzimaju svoj danak i sve više građana počinje voditi brigu o svom zdravlju i uravnoteženoj i kvalitetnoj prehrani, u čemu vidimo svoju prednost”, priča on, a veliku važnost dali su potrebama lokalnog tržišta.Kako kaže Tomić, zdrav koncept na kojem počiva Day cafe uskladili su sa cjenovnom politikom koja je prilagođena aktualnom društvenom trenutku. Ipak, toj politici nimalo ne pridonosi činjenica da su domaće namirnice skuplje od uvoznih, no Tomić tvrdi da bez obzira na to inzistiraju na domaćim proizvodima gdje god je to moguće. Tako su meso i povrće od domaćih proizvođača, dok neke začine i tjesteninu nabavljaju iz uvoza jer ne postoji hrvatska alternativa. Day cafe odlikuje inovativno i svježe uređenje interijera te cijene pristupačne prosječnom hrvatskom gostu, a po uzoru na europska iskustva, poseban naglasak stavili su na doručak.

Od nekretnina do restorana
Raniji Tomićev projekt u Hrvatskoj je Internacionalna baza podataka d.o.o. sa sjedištem u Savskoj cesti 144a, čija je glavna djelatnost računalno programiranje, a osnivač je Twin Ashes Limited s Britanskih Djevičanskih otoka. Lani je imala milijun kuna gubitka i 3,5 mil. kuna prihoda. Ima još dva društva s ograničenom odgovornošću – IBP Nekretnine (stoji iza projekta Quen Beach projekta pored Zadra) i IBP gradnja, a obje imaju simbolične promete kao i Cibus valens. Inače, Internacionalna baza podataka vezala se uz afere s različitim nagradnim igrama poštom, ili struganjem kupona po srpskim novinama.

Uvjeren u uspjeh

Izlet u ugostiteljstvo
Tomić se u biznis u Hrvatskoj upustio još prije petaestak godina, a nakon nekoliko projekata u okviru kojih su izgrađene urbane vile u zagrebačkim Mlinovima i na Laščini, odlučio se i za projekt na Jadranu pod nazivom Queen Beach Resort. Projekt je trenutno u fazi gradnje, a kada bude dovršen, sastojat će se od pet luksuznih dupleks objekata s ukupno 20 ekskluzivnih stanova najviše razine. Resort će biti udaljen 15 kilometara od Zadra, u mjestu Ninske Vodice nedaleko Nina, stilski oblikovan u skladu s karakterističnom dalmatinskom arhitekturom. Koncept Day cafe Tomiću je prvi “izlet” u ugostiteljstvo, nakon karijere u internetskoj, ali i modnoj industriji. Trenutno živi Španjolskoj, a poslovanje u Zagrebu vodi mu Jakov Vidić s kojim je u svakodnevnom kontaktu. “Jakov i ja na tjednoj razini analiziramo sve podatke vezane uz poslovanje i zajednički donosimo odluke. Duboko vjerujem u ovaj projekt i njegov poslovni uspjeh i vjerujem da će sve ono dobro što smo ugradili u ovaj koncept i tržište prepoznati”, zaključuje Tomić.

Kupujete online?

Dosta vam je upisivanja broja kartice? Stiže jednostavniji način plaćanja

promo

Koliko vrijedi dobar internet? Cijena, kvaliteta i ulaganja pod povećalom