Uz radno vrijeme do kasnih popodnevnih sati tradicionalno poimanje ručka u svim danima osim vikenda odlazi u zaborav. Ukoliko se priprema nakon posla, ručak postaje večera prije koje bi trebalo preživjeti mnoge sate gladovanja. Sendviči su pritom opcija koja je sve manje popularna, bilo stoga što s vremenom postaju dosadni ili raste svijest o važnosti kvalitetne prehrane za zdravlje i bolju radnu učinkovitost. Osim pizzeria koje su među prvima svojim klijentima počele dostavljati hranu, na domaćem tržištu već više godina razvija se mreža restorana ili cateringa koji dostavljaju i dnevna jela, odnosno gablece. U većini je ponuda pohanog mesa, prženih krumpirića i lignji uz tartar umak, što bi se pogotovo uz svakodnevnu konzumaciju teško moglo svrstati u zdravu prehranu. Iz mase se međutim počinje izdvajati sve više “dostavljača” koji paze da hrana koju nude bude što zdravija, uravnotežena i cijenom i prehrambenim vrijednostima, ali i raznolika te prilagođena kako vegetarijacima tako i primjerice umirovljenicima.

Važnost jela
Svakako, najveća skupina redovitih potrošača gableca su mlađi ljudi s relativno pristojnim prihodima, samci bez obitelji, čitave grupe unutar pojedinih tvrtki. Sve je više mladih ljudi kojima je važno što jedu na poslu, tvrdi Jasna Šimunović, direktorica tvrtke Domjenak koja je prije oko mjesec dana pokrenula projekt dostave hrane “Jedem zdravo”. Hrana koju je osmislio Jasnin tim sadrži i namirnice koje nisu općeprihvaćene u svakodnevnoj prehrani u Hrvatskoj, poput prosa i ječma, jela od soje, čičoke. Peciva za sendviče s domaćim namazima rade sami, kao i ledeni čaj koji nije instant. U ponudi je i niz jela za doručak, tortilje, savijače te slastice. “Unatoč svim predviđanjima, salata od ječma i slanutka jedno je od popularnijih jela iz naše dnevne ponude u koju dnevno nastojimo staviti što raznolikiju hranu. Upravo podizanje svijesti o važnosti zdravog obroka, te približavanje jela koja su izuzetno ukusna i pomno osmišljena, te maksimalno ”domaća“ bio je jedan od motiva pokretanja projekta ”Jedem zdravo“ i za sad smo jako zadovoljni odazivom klijenata”, kaže Jasna Šimunović. “Projektom ”Jedem zdravo“ osim što smo u Zagrebu ispunili nišu pružanja usluga zdrave prehrane koja je prema mojoj ocjeni bila prazna, spasili smo i sva radna mjesta naših zapolesnika nakon što je zbog recesije pala potražnja za cateringom”, rekla je Šimunović.

Slično domaćoj kuhinji
Tople gablece koji nalikuju domaćoj kuhinji već gotovo četiri godine svojim klijentima dostavljaju “Oblizeki”, caterer kojem ne treba reklama jer rade i više nego dobro zahvaljujući isključivo usmenoj predaji, tvrdi suvlasnica tvrtke Marija Šaljić. “Nismo željeli svojim klijentima pružiti klasičnu restoransku hranu već što kvalitetnija domaća jela po što povoljnojoj cijeni. Na našim dnevnim jelovnicima redovito je pet jela, uključujući vegetarijansku ponudu, variva, juhe, piletinu, svinjetinu, povrće, rižot, tjesteninu. Četvrtkom svojim klijentima poklanjano kolač”, kaže Marija Šaljić koja nedjeljom svojim redovitim klijentima mailom šalje jelovnik za cijeli naredni tjedan. Zanimljiv projekt pokrenula je tvrtka Ozon Media osmislivši stranicu Pauza.hr koja pruža uslugu naručivanja hrane putem interneta iz bilo kojeg od restorana koji je u sustavu pauze.hr u Zagrebu te Rijeci. Ideja je ponuditi velik broj restorana iz Hrvatske koji imaju uslugu dostave hrane. Osim toga, na stranicama se se nalaze komentari i ocjene korisnika za najveći broj restorana. Korisnici ocjenjuju restorane zvjezdicama na temelju svog iskustva. Dostavljačima Pauze.hr klijenti plaćaju istu cijenu kao i u restoranu iz kojeg naručuju.

Ponuda

Postojani Vegehop
Nešto drukčiju uslugu u Zagrebu nudi “Vegehop”, restoran i catering koji hranu na području čitavog grada dostavlja već sedam godina. Vegehop u svojoj ponudi ima isključivo vegetarijansku i vegansku prehranu, a nudi juhe, dnevna jela, slastice i napitke. Baza Vegehopovih jela su integralne žitarice i mahunarke te povrće. Pored dnevnih menija u ponudi su i vege, seitan i tofuburgeri, kolači, bio salate, tjestenine.

Gableci iz puba
Tjedni meni na svojim stranicama objavljuje restoran “Movie pub” koji gablece nudi u svom restoranu, ali i dostavlja. U Movie pubu također se jede domaća i sezonska hrana, jesen i zima redovito su posvećeni kiselom zelju bilo u grahu ili uz kotlet, čvarcima i krvavicama, dok se u proljeće pripremaju laganija jela, juhe i tjestenine. Dnevno se nudi četiri do pet menija, petkom se jede bakalar, lignje ali i oborita riba.