Lanci brze hrane jedine su ugostiteljske tvrtke koje prkose općem usporavanju hrvatskoga gospodarstva. Kako doznaje Poslovni dnevnik, u 2009. četiri najveća lanca, McDonald’s, Subway, Costa Coffe i Daily Fresh, planiraju otvoriti desetak novih restorana u Hrvatskoj te zaposliti više od sto radnika.

Kontinuirani rast
McDonald’s, koji se u 2007. svrstao među 600 najvećih kompanija u Hrvatskoj i koji je s prihodom od 154,2 milijuna kuna prestigao, primjerice, Đuro Đaković Holding, u posljednje je tri godine zaposlio više od 150 radnika. U njegovih 16 restorana danas radi oko 400 zaposlenika. Kako tvrdi Tatjana Đukić, direktorica McDonald’sa za Hrvatsku i Sloveniju, kompanija će slijediti globalne korporativne smjernice prema kojima će u kriznoj 2009. u Europi otvoriti 240 novih restorana. “McDonald’s u Hrvatskoj bilježi kontinuirani rast prodaje i broja gostiju te nakon odlične poslovne 2008. nastavlja s pozitivnim trendom i u ovoj godini unatoč tome što nismo povećavali broj restorana. No planiramo otvarati nove, pa intenzivno tražimo odgovarajuće lokacije”, ističe Tatjana Đukić. Prije mjesec dana predstavljen je budući dizajn restorana s novim uslugama poput besplatnog pristupa internetu. Prvi u Hrvatskoj otvoren je na zagrebačkoj Dubravi, a kako doznajemo redizajnirat će se prvo restorani u Zagrebu i Splitu. U Europi su upravo takvi redizajnirani restorani McDonald’su pogurali rast pa je europsko tržište lani po prihodima premašilo ono u SAD-u. U Hrvatskoj pak McDonald’s raste čak četiri puta brže od ostatka kompanije. Slično tržišne trendove opisuje i Joe Bašić, voditelj razvoja Subwaya za Hrvatsku, koji ima četiri restorana. “Subway planira otvoriti još dva restorana do kraja godine, četiri u 2010. ,a sve kako bismo do kraja 2012. bili prisutni na ukupno 16 lokacija. Primarno otvaramo restorane u Zagrebu, Rijeci i Splitu, a kako postoji velik interes za širenje preko franšiza, vjerujem da ćemo postići zacrtane ciljeve”, kaže Bašić. Svoj optimizam temelji na istraživanju koje pokazuje da korisnici Subwaya u Hrvatskoj te restorane posjećuju jedanput do tri puta tjedno kao i da su zadovoljni cijenama.

Novi objekti
Širenje najavljuje i Daily Fresh, koji ima pet restorana, a do kraja godine planira ih otvoriti još nekoliko. U tvrtki kažu da ove godine očekuju rast. Slična očekivanja ima i Mario Scherr, direktor Vlamanda grupe, koja je pokrenula lanac kafeterija Costa Coffee. “Prvu kafeteriju otvorili smo lani, a idućih pet godina želimo ih imati ukupno 30. U 2009. otvorit ćemo nekoliko Costa Coffee kafeterija. Prvu u Zagrebu otvorit ćemo u proljeće”, tvrdi Scherr.

Činjenice

Loša godina
Vili Šaina, predsjednik Ceha ugostitelja i turističkih djelatnika HOK-a, ističe da su lanci brze hrane iznimka te da ostatak ugostitelja ne očekuje tako optimistična godina.

Kupovna moć
“Iskustva iz Italije pokazuju da su čak i oni ugostitelji koji su uspjeli zadržati broj gostiju zabilježili pad prihoda. Kriza je smanjila kupovnu moć gostiju”, kaže Šaina.