Visoka koncentracija prihoda
Na tom je tragu i podatak što u sebi provlači paralelu na ukupni poslovni rezultat prošle s pretprošlom godinom. Dok su za 2004. ukupni prihodi, na razni cijele grupacije Industrija hrane i pića (koja je krajem lanjskoga prosinca brojala 1104 kompanije), dosegnuli vrijednost od 26,03 milijarde kuna već na kraju 2005. godine samo prvih 100 kompanija, svrstanih isključivo po ostvarenom prihodu, sveukupno je ostvarilo prihod veći od 24,19 milijardi kuna. Prošlogodišnje poslovanje djelatnosti višekratno mozaično pojašnjava upravo rang-ljestvica 100 po prihodu najuspješnijih tvrtki. Tako je deset prvorangiranih ostvarilo prihod od 12,091 milijardi kuna, dok je preostalih 90 poduzeća s te ljestvice postiglo tek za nijansu bolji prihod. Iznosio je 12,096 milijardi kuna. Golemu financijsku koncentraciju unutar ove grupacije ilustrira i podatak o prihodima 25 prvorangiranih poduzeća budući da su lani uza sebe sveukupno vezali čak 17,8 milijardi kuna. Unatoč tom valu optimizma, koji snažno podupire velika skupina kompanija s izvrsnim financijskim rezultatima, prošla će godina u spomenutoj branši ostati zapamćena i po znatnom udjelu tvrtki koje su na kraju 2005. godine u svojim financijskim izvješćima ipak morale iskazati gubitak. Podaci svjedoče da su na razini prehrambene djelatnosti prošle godine bile aktivne 1134 kompanije ili 30 tvrtki više nego po inventuri iz prethodne godine. Više od jedne trećine ili njih 384 poslovale su s gubitkom od 645,8 milijuna kuna, dok je preostalih 750 preuzelo ulogu dohodovne "lokomotive" grupacije. Što, uostalom, najbolje ilustrira već spomenuta, rekordna konsolidirana dobit od 1,72 milijarde kuna. Proizvodnja hrane i pića okuplja poduzeća koja, u odnosu na ostatak nacionalnog gospodarstva, uglavnom pripadaju samom vrh uspješnih tvrtki registriranih na domaćem tržištu. U poredbi s ostalim granama, svrstanim unutar prerađivačke industrije, upravo ova djelatnost ostvaruje najveći ukupni prihod i zapošljava najveći broj ljudi. Premda po ukupnom broju tvrtki evidentiranih u cjelovitoj prerađivačkoj industriji ima udjel od skromnih 10 posto. Prosječan broj zaposlenih na godišnjoj razini kreće se oko 46.000 radnika, što iznosi otprilike 18 posto od svih zaposlenika u prerađivačkoj industriji. U ukupnom bruto domaćem proizvodu proizvodnja hrane i pića u prosjeku sudjeluje sa 3,6 posto.
Polarizacija malih i velikih
Grupaciju Industrija hrane i pića karakterizira i velika polarizacija s obzirom na megagabarite tvrtki. Najzastupljenije su male tvrtke, tako među 1134 poduzeća njihov udjel iznosi iznimno visokih 85 posto. Srednje velikih je devet posto, a velikih tvrtki samo sedam posto. U financijskim parametrima slika je posve obratna. Upravo najmanja skupina, odnosno 7 % velikih tvrtki, uza sebe veže više od 80 posto prihoda koji na godišnjoj razini prosječno ostvari ukupna grupacija. Najprofitabilnija podskupina unutar ove djelatnosti, s obzirom na nacionalnu klasifikaciju, proizvodnja je i prerada duhana. Međutim, kako ta djelatnost nije predmet ovoga priloga, liderska je pozicija "privremeno" ustupljena proizvođačima piva koje slijedi prerada mlijeka, potom čaja i kave, a niz uspješnih dalje nastavlja proizvodnja bezalkoholnih pića. No radi li se inventura po mnogobrojnosti srodnih tvrtki, u podskupinama unutar grupacije Industrija hrane i pića, najviše je poduzeća registrirano za proizvodnju kruha, peciva i tjestenine. Iza njih slijede tvrtke čija je primarna djelatnost proizvodnja i konzerviranje mesa, a potom su u tom redoslijedu smješteni proizvođači raznovrsnih (ne)alkoholnih pića. Prošlogodišnje poslovanje grupacija karakterizira i detalj da su čak tri podskupine, ako se gleda samo financijska dimenzija njihove cjelogodišnje aktivnosti, postigle gotovo identičan rezultat. Prihod svake među njima iznosio je oko 5,4 milijarde kuna. U prvu podskupinu ulaze tvrtke čija je osnovna djelatnost proizvodnja šećera, konditorskih proizvoda, kave i čaja te pekari. U drugu su svrstana poduzeća što im je primarna djelatnost proizvodnja mliječnih proizvoda, dok su u trećoj skupini proizvođači pića. Taj je trolist sam lani prisvojio više od 66 posto prihoda ukupno ostvarenih na razini grupacije Industrija hrane i pića.