Elegantno vino lijepo izbalansirane, solidne strukture

Autor: Poslovni.hr , 02. travanj 2009. u 22:00

Vino s Antinorijevog posjeda Peppoli kao mlado ima aromu višnje, a sazrijevanjem razvija arome crnih višanja i šljiva

Ovo vino, s Antinorijevog posjeda Peppoli, predstavljeno je po prvi puta 1988. (berba 1985). Riječ je o kupaži u omjerima 90 posto sangiovese, 10 posto merlot i syrah. Vrlo elegantan, lijepo izbalansiran solidne strukture.

Kao mlado vino ima aromu višnje, a tek sazrijevanjem razvija arome crnih višanja, šljiva kao i začinske note gospine trave. Obitelj Antinori je članica udruge “Primum Familiae Vini”, u prijevodu Prve vinske obitelji, koja je limitirana na maksimalni broj od 12 obitelji članica. Članstvo se može ostvariti isključivo na temelju poziva, a preduvjet je da je obiteljska vinska kuća među najprestižnijim vinarijama u svojoj regiji te da posjeduje međunarodnu reputaciju. Danas sva Antinori vina dolaze s obiteljskog posjeda P?ppoli koji se proteže na više od 100 hektara od kojih je više od polovice (55 posto) zasađeno vinogradima. Vino je dozrijevalo u bačvama od slavonskog hrasta u razdoblju od maksimalno devet mjeseci, a 10 posto vina dozrijevalo je pak u bačvama od američkog hrasta koji je nešto grublji, intenzivniji i bogatiji taninima. Uz prethodno provedenu malolaktiku ovi postupci dodatno su dali vinu na kompleksnosti, no izvorne arome nisu izgubljene. Na miris su osjetne intenzivne arome tamnog bobičastog voća uz nagovještaj vanilije i kave. Na nepcu je suho, a 13 posto alkohola je lijepo uklopljeno i vino sasvim neznatno grije. Tanini su fino granulirani, meki i slatki te dobro upotpunjuju voćnu kompoziciju. Ovo vino namijenjeno je da se pije dok je mlado, odnosno dok je voćnost na vrhuncu, pa stoga nemojte previše odgađati s otvaranjem butelje.
(pd)

Vinska karta

Antinori Peppoli Chianti Classico 2004.
Najbolje pristaje uz: tamno meso, tjestenina bolognese ili lasagne, aromatične sireve
Temperatura posluživanja: 18 °C
Cijena: 120 kuna

Komentirajte prvi

New Report

Close